Cómo hacer pollo y coliflor al horno

"Hacer luna receta en menos de una hora, en un horno, siempre hace que sea una buena comida"

Deseret News

Pollo asado con coliflor es sólo una comida muy simple, y se cocina en el horno mientras haces otras cosas.
Usa muslos de pollo, ya que son tiernos y bastante económicos. Pídelos con hueso porque tienen un gran sabor y permanecen más jugosos.
La coliflor y los tomates cherry los salteas con aceite de oliva y condimento italiano. Esto se puede hacer a la misma vez y en el mismo recipiente con el pollo, y luego todo va en una bandeja específica para hornear. La coliflor asada al horno es una delicia sorprendente. Caramelice y deje que se dore por ambas partes; y cuando se lo coma, casi se deshace en la boca.

Para servir esta comida la he rematado con algunos complementos básicos y habituales, cosas que se usan en las comidas familiares algún tipo de frutos secos y pasas doradas.

En el espíritu de usar lo que tienes, puedes intercambiar piñones, nueces, o almendras incluso. Y las pasas doradas son deliciosas y dulces, pero no dudes en utilizar el fruto seco que tengas a mano, como albaricoques secos picados o arándanos, que serían también sabrosos. Un puñado de perejil picado italiano le añade un toque de frescura a una cena al horno. Sirve ésto con un poco de pan francés y mantequilla.
Si estás en un estilo de comida fácil, trata de hacer en la olla de cocción lenta carnitas para tacos en su jugo, envuelto en papel de hornear, y deje que los niños se diviertan abriendo los paquetes.


RECETA
Pollo y coliflor asada
Verduras horneadas, alcaparras fuerte y picante y piñones mantequilla hacen el complemento perfecto de pollo del horno.

Para 4 personas:

Tiempo para preparar: 10 minutos. Tiempo total: 50 minutos

6 muslos de pollo sin piel con hueso.
1 coliflor, cortada en trozos.
1 puñado (taza y media) de tomates cherry
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de hierbas a la italiana
1 cucharadita sal de mar
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de alcaparras picadas
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas doradas
3 cucharadas soperas de perejil picado de hoja plana

Calienta el horno a 200 ºC. En un tazón o bol grande mezcla el pollo junto con la coliflor, tomates cherry, aceite de oliva, hierbas a la italiana, la sal y la pimienta. Transfiere todo a una bandeja para hornear con bordes. Hornea hasta que el pollo y coliflor estén doradas, unos 40 minutos.
En un tazón pequeño combina alcaparras, piñones, pasas doradas o arándanos y perejil y esparce sobre el pollo para servir.