Con el sabor local

"Con su restaurante La Costa Marinera, mantiene la identidad de la gastronomía mazatleca, con platillos a base de pescados y mariscos"

José Ángel Cruz Tirado
Restaurantero

Un buen platillo recomienda al rincón más escondido del planeta y eso ha hecho el Restaurante La Costa Marinera con Mazatlán, que lo ha llevado a traspasar fronteras a través de los mariscos, la especialidad en alimentos del destino.
José Ángel Cruz Tirado, director general del establecimiento, habló de las experiencias que le ha tocado vivir cuando se habla bien de Mazatlán en el exterior, sobre todo al mencionar los alimentos como un distintivo de tradición y de buena imagen que atrae a los visitantes.
"Aquí han llegado artistas de todo tipo, de nivel nacional e internacional, porque aproveché las amistades que tenía para llegar a los programas más vistos en el ámbito nacional, para que La Costa Marinera de Mazatlán se identificará por el todo el País y el extranjero".
De hecho, durante los primeros años trabajó para sólo pagar publicidad y recorrer los programas de Verónica Castro, César Costa, Rebeca de Alba, Gonzalo Vega y lo más reciente, con Juan José Origel y Pepe Aguilar, donde el destino en su conjunto y por supuesto su negocio, ha sido muy comentado.
"La inversión en la promoción del destino es compensado con la preferencia que se está cosechando hoy en día y que me ha permitido generar centenares de empleos de base e indirectos desde que abrí el negocio".
Cruz Tirado llegó a Mazatlán por el año de 1950 desde el poblado de Santa Catarina, Concordia, a trabajar en una carreta de tacos que se encontraba afuera del Banco Nacional, donde después se ubicó El Marismeño. Posteriormente se fue al bar del Hotel La Siesta, antes de ser The Shrimp Bucket.
Tras recibir una propuesta para abrir su propio negocio, el proyecto se cristalizó en un restaurante que se llamó El Marinero, que se encontraba en la esquina de la 5 de mayo y Paseo Claussen, a un costado de la marisquería del actual El Camichín.
El hotelero José María Hernández le prestó losa, manteles y parte del equipo, así como de la inversión inicial en diciembre por el año de 1972 y después se asoció con un amigo para abrir un segundo negocio, el Tres Islas, en 1977 frente al Hotel Solamar In.
Pero el éxito obtenido en los negocios lo estaba alcanzando y se aventuró a seguir la inversión en el giro gastronómico, construyendo el Restaurante Los Mangos junto a cinco socios más y en 1988 decide independizarse con su propio negocio.
Sus hijos ya crecían y lo empujaron a consolidar el negocio para que se constituyera en una empresa familiar y desde hace 12 años abrió La Costa Marinera.
La competencia se dio todo el tiempo, desde que abrió El Marinero. En esa época estaba El Mamucas, Puerto Azul, El Calamar y una serie de negocios con venta de mariscos que al paso del tiempo fueron decayendo en su demanda.
Al corto tiempo llegaron Los Arcos, La Puntilla, El Capitano y los Guamuchilitos, que son también fuerte competencia.
"El negocio de la gastronomía es muy difícil y se debe estar vigilando constantemente, con un 'pleito' continuo con la competencia, pero sobre todo no dejar la publicidad".
Entre los proyectos de crecimiento, dijo que no son los tiempos adecuados, pero no descartó que las oportunidades lleguen pasando el problema económico.
El restaurante se encuentra ubicado en la parte intermedia del viejo y nuevo Mazatlán, por lo que consideró que las expectativas serán muy buenas luego de que se recupere la actividad turística en general.

Perfil:
Nombre: José Ángel Cruz Tirado
Lugar de Nacimiento: Santa Catarina, Concordia
Estado Civil: Casado con cinco hijos
Cargos: Dirigente de Canirac Mazatlán