El sabor del amor

"Lúzcase con la persona amada preparando una deliciosa comida o cena, usted elige"

El Día del Amor se acerca, consienta el paladar de la persona amada y prepare una cena o comida romántica con este delicioso menú de tres tiempos, diseñado especialmente para los lectores de Noroeste por el chef Miguel Flores Reyes.
"Para muchas personas esta fecha es muy importante, siempre buscan halagar al ser amado, mi consejo es que se luzcan cocinando para ella o él. Son platillos fáciles de preparar y económicos", señala.
Flores Reyes destaca que cada platillo es ligero y nutritivo, pero sobre todo, están aderezados con ingredientes afrodisíacos, muy acorde a esta fecha, donde lo esencial es poder expresar los mejores sentimientos del corazón.


Ensalada de fresa con aderezo de jamaica
Ingredientes (dos porciones)
2 hojas de lechuga orejona
2 hojas de lechuga sangría
100 gramos de fresas
¼ de taza de vinagre blanco
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
½ taza de concentrado de jamaica
30 gramos de azúcar

Elaboración
- Lave y desinfecte lechugas y fresas. Deje aparte.
- Mezcle en la licuadora el vinagre, el concentrado de jamaica, azúcar, pimienta y sal. Incorpore poco a poco el aceite, en hilo.
- Corte la lechuga en tiras y monte en un plato junto con las fresas, rodeadas de una tira de pepino, como formando un nido. Bañe con el aderezo y sirva.


Pechuga de pollo rellena de pétalos de rosa, y salsa de uvas

Ingredientes (dos porciones)
2 pechugas de pollo fileteadas
200 gramos de pétalos de rosas de jardín (que no sean de invernadero)
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
5 cucharaditas de ajo picado
5 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta

Elaboración
- Ponga en una sartén la mantequilla, acitrone la cebolla y el ajo, sazone y añada los pétalos de rosa. Espere a que se suavicen, añada el azúcar y deje cristalizar.
- Rellene la pechuga con el guiso, enrrolle y envuelva en papel aluminio. Meta al horno por 25 minutos a temperatura media. Saque y rebane.

Salsa de uvas

Ingredientes
100 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
200 gramos de uvas
30 gramos de cebolla
1 diente de ajo picado finamente
1/4 de taza de vino tinto
1 taza de jugo de uva
1 taza de agua
2 cucharadas de maicena

Elaboración
- Ponga la mantequilla en un sartén, añada la cebolla, el ajo, las uvas y el vino tinto.
- Deje que evapore. Luego agregue el jugo de uva y el azúcar, deje hervir. Para darle cuerpo a la salsa agregue la maicena diluida en agua.
- Bañe con ella las rebanadas de pechuga.





Cheese cake para enamorados
Ingredientes (6 porciones)
2 paquetes de queso Philadelphia
100 gramos de zarzamora
1 sobrecito de grenetina
1/2 taza de agua
200 gramos de chocolate oscuro para repostería
200 gramos de chocolate blanco para repostería
100 gramos de azúcar
50 gramos de almendras
Cuadros de papel de cera, de 25 por 25 centímetros

Elaboración
- A baño María derrita el chocolate oscuro a baño María.
- Licúe las zarzamoras.
- Divida el queso en tres porciones iguales. A una póngale el chocolate oscuro, mezcle otra porción con las zarzamoras, y la tercera con los 100 gramos de azúcar.
- Hidrate la grenetina con el agua, reparta entre las tres porciones de queso, haga las mezclas por separado.
- Sobre un cuadro de papel extienda una capa de un centímetro de grueso del queso de chocolate, encima ponga otra del azucarado, al final una del de zarzamora. Recoja las esquinas del papel y forme una bola. Sujete con una liga y meta al refrigerador por dos horas.

Para el crujiente de almendras
- Funda el chocolate blanco, añada las almendras y extienda en una charola. Deje enfriar.
- Corte en piezas de forma triangular, para decorar cada porción del postre de queso.