En el Jardín Botánico de Culiacán está la plata que da origen al matcha
La popular bebida tradicional japonesa, que hoy se consume a nivel global, se extrae de una planta que está en la capital sinaloense
CULIACÁN._ Una de las bebidas que se han popularizado a nivel global en los años recientes ha sido el matcha, que se consumo tanto como infusión caliente como bebidas heladas combinadas con otros sabores
Su origen radica en la tradición japonesa y se extrae de una planta que se puede encontrar en el Jardín Botánico de Culiacán: Planta de té (Camellia sinensis)
La Camellia sinensis, perteneciente a la familia Theaceae, es un arbusto o árbol de hoja perenne originario de una región que abarca el sur de China, el noreste de India y zonas de Myanmar.
Según explica el Jardín Botánico de Culiacán, puede alcanzar hasta 16 metros de altura en estado silvestre, aunque en cultivo se mantiene podada entre 1 y 2 metros para facilitar su manejo.
El matcha proviene de esta misma especie, al igual que el té verde, negro y blanco.
La diferencia radica en su proceso de producción: las plantas se cultivan bajo sombra semanas antes de la cosecha y sus hojas se muelen hasta obtener un polvo fino, que se consume en forma de suspensión al batirse en agua o leche, permitiendo ingerir la hoja completa.
Este proceso concentra compuestos como antioxidantes (catequinas), cafeína y L-teanina, asociados a efectos como energía sostenida y mayor enfoque.
En Sinaloa, el matcha ha ganado presencia impulsado por la expansión de cafeterías de especialidad, la búsqueda de alternativas al café y su atractivo visual característico.
Hoy en día, es posible encontrarlo en frappés, panadería artesanal e incluso en combinaciones con sabores locales, reflejando cómo lo global se integra en la cultura gastronómica regional.
Si quieres conocer más acerca de esta especie, el Jardín Botánico de Culiacán invita a visitar la Colección de Bosque Templado.
Además, este 19 de abril Jardín Botánico Culiacán será escenario de un encuentro que celebra el matcha desde distintas perspectivas.
Por ello, para quienes son emprendedores o trabajan con este ingrediente pueden sumarse a Entre Hojas y Matcha, comunicándose al teléfono 6677957136.