Mantiene viva la tradición de la capirotada en esta Cuaresma la familia García

Pese a que las ventas han estado tranquilas, Raúl García invita a los comensales a probar la receta de su cuñada Blanca, la cual asegura tiene un buen sazón

Con el segundo viernes de Cuaresma, Raúl García, encargado de un negocio familiar con más de 50 años de historia, este periodo significa retomar la venta de uno de los postres más emblemáticos de la temporada, que es la capirotada.

Desde el mostrador de su establecimiento, García explica que la elaboración es un esfuerzo familiar encabezado por su cuñada, Blanca, quien se encarga de preparar este manjar de manera artesanal.

"Es una capirotada de muy buen sazón”, aseguró Raúl García.

El vendedor agregó que ofrece el postre en presentaciones de medio litro por un precio de 70 pesos

La producción, aunque pequeña, inicia cada jueves para que el producto esté fresco y disponible desde las primeras horas del viernes.

Raúl García, aunque reconoce no ser el cocinero, detalla que la receta que ofrecen destaca por ingredientes tradicionales como la ciruela, pasas, clavo de olor y canela, elementos que le otorgan sabor para los amantes de la capirotada en la Semana Santa.

El vendedor comenta que la respuesta del público ha sido similar a la del año pasado, con ventas que avanzan lentamente y que actualmente preparan cantidades moderadas, cerca de 20 charolas pequeñas por semana, las cuales suelen terminar de vender conforme avanzan los días.

“A lo mejor la gente no está acostumbrada a comprar aquí, hay muchos factores que te pueden llevar a que la capirotada permanezca varios días, pero no porque sea de mala calidad”, compartió.

Para Raúl García, la mejor publicidad es el sabor, por ello extiende una cordial invitación a la ciudadanía para que se acerquen a su puesto y no dejen pasar la oportunidad de degustar esta receta familiar que solo está disponible durante el periodo de Semana Santa en el Mercado Garmendia.

“La única forma de comprobarlo es comiéndola. Así que está en pie la invitación”, señaló.

También compartió que está esperando que los paladares locales sigan apoyando las tradiciones culinarias de la región.