Compartirán 'El Saber del sabor sinaloense'

"Alma Cervantes recopila historia, tradiciones y recetas de la cocina de la región"

CULIACÁN._El libro El saber del sabor sinaloense. Historia, tradiciones y recetas, de Alma Cervantes, será presentado el jueves, a las 19:00 horas, en el patio del Museo de Arte de Sinaloa, acto que culminará con la degustación de platillos tradicionales sinaloenses.
El volumen fue presentado por primera vez en octubre pasado en la 40 edición del Festival Internacional Cervantino, donde Sinaloa fue Estado invitado de honor.
Es el cuarto ejemplar que Alma Cervantes, quien radica en la ciudad de Morelia, publica sobre la gastronomía de diferentes regiones del país, y en este libro habla de la gastronomía del Estado del cual es originaria, compilando recetas de platillos muy característicos de la región.
La publicación será presentado por la directora general del Instituto Sinaloense de Cultura, María Luisa Miranda Monrreal; así como por el presidente de El Colegio de Sinaloa, José Ángel Pescador Osuna, contando con el apoyo de Enrique Félix Pico, en presencia de la autora Alma Cervantes.
El libro llevó a Cervantes siete años de investigación histórica sobre la alimentación de los sinaloenses como son el pozole de quelites, la popular gallina pinta (frijol con granos de maíz), seguido por el chilorio, el tamal de frijol, el paté de atún ahumado, los coricos y tacuarines, el agua jipocuri, el prehispánico tixtihuitl, los tamales barbones, y el moderno aguachile de camarón, entre muchos otros que, quienes hojeen el libro, reconocerán fácilmente.
Con la edición de este libro, el Gobierno del Estado busca contribuir al fortalecimiento del orgullo de ser sinaloenses y compartir la identidad cultural del estado a través de lo que comemos, complementándolo con un tributo a los ancestros.
"En este libro podemos conocer las recetas prehispánicas que elaboraban nuestros ancestros en Sinaloa, y a través de ellas la forma de vida que hasta hoy caracteriza a los sinaloenses por medio de la cocina de la sierra, del valle y de la costa", se difundió.
"Al ser declarada la comida mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, los mexicanos estamos obligados a entablar una constante lucha por salvaguardar y preservar este legado cultural, y con la edición de este libro los sinaloenses preservamos y mostramos al mundo una parte de nuestra identidad".

JUEVES
19:00 horas._ Presentación del libro "El saber del sabor sinaloense. Historia, tradiciones y recetas", en el Museo de Arte de Sinaloa. Habrá degustación de platillos.