Buscan exportar mango orgánico deshidratado

"Son 80 pequeños productores los que se unieron y formaron la Planta Deshidratadora de mango orgánico “Childes, S.P.R. de R.I.”, pero requieren apoyo económico para acondicionar bien la planta y certificarla en orgánico, para luego ser ellos los que exporten el producto hacia otros países como Estados Unidos, Alemania, Suiza o hasta Japón"

CONCORDIA, SINALOA._Cuando termina la temporada de la ciruela en la Sindicatura de Aguacaliente de Gárate, el olor a mango surge a escasos minutos antes de llegar a este poblado concordense.
Ahí entre la nada, se encuentra la Planta Deshidratadora de mango orgánico “Childes, S.P.R. de R.I.”, ubicada en el kilómetro 30 de la carretera Mazatlán-Rosario.
La empresa está constituida por 80 socios, los cuales son pequeños productores de la comunidad de Aguacaliente de Gárate, en su mayoría de la tercera edad, que por la necesidad de deshidratar la ciruela que se genera en la región, nació el proyecto de mango deshidratado, y otros productos como el chile, melón o tomate.
Juan Rodolfo López Tirado, socio y gerente de la Planta Deshidratadora, mencionó que la empresa se formó en el año 2000 con recursos del Gobierno federal, pero la planta comenzó a operar hasta hace apenas cuatro años, ya que los recursos proporcionados no fueron suficientes y se quedaron en el camino por falta de capital de trabajo.
“La echamos a andar hace cuatro años, actualmente estamos generando empleo de alrededor de 150 y 180 trabajos eventuales, y otros 30 indirectos de gente que va al campo a cortar la fruta, traerla y el transporte”, explicó.
Según la Fundación Produce Sinaloa A.C., la entidad de los 11 ríos es el segundo productor de mango en el País, con 28 mil 924 hectáreas, es decir, 16 por ciento de la superficie nacional, lo que representa una aportación de un millón 855 mil 359 toneladas.
Mientras que en el Sur de Sinaloa cuenta con 22 mil 957 hectáreas de superficie y una producción de 234 mil 32 toneladas.
El proceso del mango deshidratado
El proceso para producir mango deshidratado comienza con la llegada del mismo desde las huertas que se localizan en poblados cercanos a Concordia y de los municipios de El Rosario y Escuinapa, cabe destacar que el mango es cien por ciento orgánico, es decir, libre de cualquier sustancia química.
Ya en la bodega, trabajadores las reciben en “jabas” para iniciar con el primer paso, que consiste en el lavado y limpieza del mango donde se quita las esporas y otras suciedades; posteriormente se lleva a cabo el escaldado y enfriado, para luego pasarlo a pelar y cortar, ya sea en “tiras o lunas” o en “cachetes”.
Acomodadas en las charolas, se introducen a los hornos para emplear la técnica de deshidratado a una temperatura de 68 grados en aire caliente, dejando al mango con una humedad de entre 9 y 13 por ciento.
Después se saca de los hornos y se lleva a un cuarto para que trabajadoras seleccionen y empaquen el mango deshidratado.
Aunque el proceso parece fácil, requiere de un arduo trabajo y un cuidado extremo para que no se presente contaminación, por ello no se emplean detergentes en el lavado del mango, y las herramientas y mesas con las que se disponen son de acero inoxidable, además las instalaciones están ambientadas con aire acondicionado.
La temporada de mango es de junio a septiembre, por lo que se contrata trabajadores cada año por cuatro meses, muchos de ellos ya no regresan, y se tiene que volver a capacitar a los nuevos empleados eventuales.
Los trabajadores en un 50 por ciento son del poblado de Aguacaliente de Gárate, y el resto de los pueblos circunvecinos, como El Tacón, El Huajote, Villa Unión, San Panchito, Lomas de Monterrey, entre otros.

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Solicitan
apoyo para exportar

Actualmente “Childes, S.P.R. de R.I.”genera entre una tonelada 200 y una tonelada 500 kilogramos de mango al día, sin embargo, Juan Rodolfo López Tirado dijo que ellos funcionan como “maquiladora”, debido a que no cuentan ni con los recursos, ni con las instalaciones necesarias para que ellos exporten su propio producto.
“No podemos nosotros vender directamente al extranjero porque nos falta acondicionar bien la planta para certificarla en orgánico, para eso se requieren recursos que no los tenemos ahorita, entonces andamos buscando hacerla más eficiente en ese aspecto y certificarla, necesitamos apoyo si no del Gobierno federal, sí de la banca”, dijo.
Si bien, el mango orgánico que se produce y se deshidrata en la planta llega a lugares como Alemania, Suiza, Estados Unidos e incluso hasta a Japón, es una empresa de Querétaro y no la misma planta deshidratadora, la que se encarga de llevarla a otras latitudes.
Por ello socios de la planta comunitaria solicitan a organismos como la Codesin, la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno del Estado, y hasta el Gobernador Electo de Sinaloa, Quirino Ordaz Coppel, que pongan los ojos en la deshidratadora, ya que de ella dependen miles de familias de la región.
“Necesitamos apoyo para terminar de hacerla más eficiente, pero esos apoyos si no algo considerable y andamos buscando apoyo del Gobierno federal, para ver si podemos terminar ya la planta, y poder ver si nosotros procesar directamente y venderla al extranjero”, reiteró López Tirado.