Es Sinaloa líder en la producción de pepino
Alcanza 1 millón 159 mil 934 toneladas la producción de esta hortaliza en 2020 en México, informa la SADER
MÉXICO._ Sinaloa es líder nacional en la producción de pepino, informa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. La producción de pepino en 2020 alcanzó 1 millón 159 mil 934 toneladas.
En México se produce pepino de las variedades: americano, americano-chino, blanco, europeo, persa y pickle. El americano y el pickle dominan la producción con 550 mil y 291 mil toneladas, respectivamente, señala la SADER en un comunicado en su portal de internet.
Entre las características que distinguen al pepino, encontramos que es una hortaliza baja en calorías, tiene abundante agua, además de contener minerales y antioxidantes.
El origen del pepino se ubica en las regiones tropicales del sur de Asia. En la India se ha cultivado desde hace aproximadamente 3000 años. La primera mención literaria que se hace del pepino se encuentra en el cuarto texto más antiguo de la India, el Atharva-veda. A Norteamérica el cultivo del pepino llegó en el Siglo 16 con los viajes de Cristóbal Colón, quien cargaba semillas de la hortaliza dentro de sus provisiones. Posteriormente se extendió por el resto del continente conforme los españoles se adentraron en América.
El nombre científico es Cucumis sativus y pertenece a la familia botánica de las cucurbitáceas, que agrupa más de 850 especies, casi todas herbáceas, trepadoras o rastreras, con frutos grandes y protegidos por corteza firme, como melones, sandías y calabazas.
El pepino es de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua, aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones menores, vitaminas B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno.
La producción de pepino
De acuerdo con información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, la producción de pepino en 2019 fue de 803 mil 706 toneladas.
En México, casi 60 por ciento de la producción se concentró en tres entidades: Sinaloa, Sonora y Michoacán, informó la Procuraduría Federal del Consumidor el 18 de mayo de 2020.
Su mayor disponibilidad es entre los meses de enero a mayo. De las entidades que cosechan pepino, seis tienen condiciones para la cosecha a lo largo del año y Sinaloa sólo entre enero y mayo, según SIAP.