Nació hace 70 años, hoy La Guacamaya decide innovar
"La empresa decide certificarse por lo que recibe 6 millones de pesos en fomento económico"
La empresa "La Guacamaya" solicitó fomento económico por parte de Inadem, para innovar y certificarse pero sin dejar la tradición familiar de casi 70 años, que surgió en El Rosario, Sinaloa, por el matrimonio de don Pablo Gandarilla y doña Severa del Rincón Bernal, como un negocio doméstico y artesanal.
Juan Ley Zevada, director general de la empresa, recordó que un pequeño negocio familiar se transformó en una empresa institucional, que cambió las técnicas de elaboración pero no la tradición, sabor y los ingredientes originales.
Señaló que la empresa ha pasado por diversos procesos para ser ahora una marca reconocida a nivel internacional, por lo que soñaron con el apoyo, lo solicitaron y se les cumplió para continuar con nuevos procesos como lo es el de la tecnificación y certificación.
"La Guacamaya" elaboró el proyecto de un programa integral para la inserción de la empresa como proveedor de la cadena global de valor del sector agroindustrial; lo inscribió en la convocatoria 1.1 Desarrollo de Redes y Cadenas Globales de valor, y fue aprobado por un monto de 6 millones 55 mil 167 pesos.
En la entrega del apoyo, Alejandro Delgado Ayala, presidente del Instituto Nacional del Emprendedor, dijo que los apoyos y fomentos son reales, no solo son parte del imaginario colectivo y prueba de ello es el recurso que se le otorga a la empresa "La Guacamaya".
Explicó que la segmentación para distribuir los recursos es muy clara en cuanto a las capacidades del país, pero también de los retos; está el sector de las empresas tradicionales, las que están en la parte dinámica de la economía y las que están en la parte emergente.
"Diseñamos políticas para cada una, lo delicado es que los sectores tradicionales son los más masivos en la generación de empleo pero los más inproductivos; están formados por comercio, servicios, alimentos, campo, y por eso en el Inadem tenemos una categoría para apoyar a estos sectores, principalmente a los que tienen 80 o 60 años", destacó.
El Presidente de Inadem especificó que para ser más productivos hay que invertir y es lo que "La Guacamaya" está haciendo y en lo que Inadem está acompañando a la empresa, en su desarrollo económico, del Gobierno estatal, que potencia los instrumentos de fomento, y sobre todo del sector privado.
El gerente general de "La Guacamaya", Humberto Iriarte Flores, señaló que el tema del crecimiento y el desarrollo es muy importante, porque se tiene un producto que merece plataformarse a otros países que tienen interés y que obligan a la empresa a prepararse para darle un plus y un valor para lograrlo.
Mientras Humberto Iriarte mostró una botella original de salsa "Guacamaya Tradicional", en su envase de vidrio con tapón de corcholata, recordó que cuando era chico pedía un picahielo para abrirla sin quitar el tapón, y cómo llegó a la empresa y vivió dentro la transición del envasado.
"Después vino el tema de innovación de etiqueta, porque entra el tema de nuevas generaciones que demandan innovar y trabajar en la presentación, muy padre el cambio, a mí me tocó, y tiene mucho de la primera Guacamaya, no le queremos quitar el grabado del nombre en la parte de abajo", refirió.
Explicó la inversión que se recibe está orientada a la innovación, tecnología y crecimiento de la empresa; nuevos productos, desarrollo y la certificación en HCCP sello que garantiza la inocuidad del producto.
"Está inversión nos va a dar la fortaleza para soportar el legado, la cultura y el crecimiento que hemos venido obteniendo en los últimos cinco años", indicó.
La empresa actualmente produce entre salsas y especias más de 40 productos diferentes, emplea a más de 200 personas en distintos estados de la República entre la planta y los centros de distribución, cuenta con tecnología y equipo moderno de producción y mantiene el compromiso y la calidad del producto original.
LA EMPRESA
* La empresa "La Guacamaya" elabora la tradicional salsa del mismo nombre
* Tiene una tradición familiar de casi 70 años
* Surgió en El Rosario, Sinaloa por el matrimonio de don Pablo Gandarilla y doña Severa del Rincón Bernal, como un negocio doméstico y artesanal.
* Actualmente elabora más de 40 productores diferentes
* Emplea a más de 200 personas