Traen sabor a Mazatlán con Así Sabe Sinaloa

"En el Centro de Convenciones de Mazatlán hay para probar de todo un poco"

En el Centro de Convenciones de Mazatlán hay para probar de todo un poco.
Hay los que llaman la atención, como los ostiones empanizados, tamales colorados, asado a la plaza, menudo de res, tilapia frita o empanizada, tacos dorados de camarón, machaca o mestizas.
Otros más regionales como chilles rellenos de caldillo, caldo de flor da calabaza, arroz con leche, flautas sinaloenses, lengua entomatada, cabeza de res, pan de mujer o conserva de papaya.
Y los un poco más desconocidos para los demás, tixtihuil, chilaquiles estilo Sinaloa, crema de tomate, berenjena deshidratada, norote, semitas, jopócuri o guacabaqui.
Ordenados de norte a sur hay 18 stands, además de otro del estado invitado de Oaxaca, que ofrecen a estudiantes y público en general los diferentes sabores que se cocinan en Sinaloa, ya sea como platillo, como postre o como bebida.
Se trata del foro gastronómico Así Sabe Sinaloa que comenzó de manera oficial ayer tras una ceremonia que se celebró en la propia sede del evento, el Centro de Convenciones, encabezada por Sofía Carlón de López, presidente del DIF, esposa y representante del Gobernador Mario López Valdez.
Al evento asisteron los principales chefs invitados, como Miguel Sierra, Alfredo Villanueva, Gerardo Vázquez y Dante Ferrero.
Además de los organizadores, los chefs Marino Maganda Pacheco, director del Colectivo Cosinar, Maricruz Gómez rubio, Julián Portugal Díaz, Luis e Ignacio Osuna Vidaurri.
En la jornada se celebraron varias conferencias y talleres para estudiantes y trabajadores de gastronomía. Además de que se ofreció la muestra culinaria y actividades culturales, como danza tradicional de cada municipio.
"Este es un evento de Sinaloa y para Sinaloa. Muchas gracias a los visitantes de otros estados, queremos que se lleven un gran sabor de boca, que lleguen a sus tierras y que digan a qué sabe Sinaloa", dijo Maganda Pacheco en su participación.
La Secretaria de Turismo, Oralia Rice Rodríguez, recordó que México tiene récords Guinness en coctel de camarón y aguachile más grandes del mundo.
"En el plan Estatal de Turismo, como parte del programa sectorial, una de nuestras metas, no es sólo que el turismo participe cada vez más y ganar puntos dentro del PIB estata, sino convertirnos en el proveedor más importante del turismo en el mundo", dijo Rice Rodríguez.
Después de la ceremonia continuaron con la degustación y con las conferencias.
"Pude conocer los nombres de los platillos, sus orígenes, me gustó que hayan incluido a todos los municipios y he probado cosas que no tenía idea que existía, como el agua de maíz", dijo Sarahí Hernández Beltrán, de 21 años, alumna del cuarto semestre de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa.
El evento continuará hoy y mañana. Además de la degustación y las conferencias, abiertas para el público en general, hay actividades culturales, como danzas tradicionales.

18
Los stands donde se montaron los platillos que distinguen a Sinaloa
1
El stand dedicado a la gastronomía de Oaxaca