Las aguas negras del capitalismo yanqui

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FIFA

Ese era el nombre políticamente correcto de la Coca-Cola en mis épocas universitarias (1966-1971). Me platica mi cuate Florencio, el albañil, que una vez que fue a trabajar a Coyutla, Veracruz, cerca de Tuxtla, descubrió que en ese pueblo estaba prohibido, por razones religiosas, consumir dos productos: manzanas y Coca-Cola. Lo de las manzanas, lo entiendo: es fruto satánico, símbolo de la perdición bíblica, marca de la alianza entre Eva y la serpiente. Pero la Coca-Cola, ¿qué pecado puede haber cometido la inocente? Inflamado de santa indignación, acudo a Nuestra Madre Internet en busca de armas para defender a esa noble pócima.

La fórmula

Consulto http://www.sabercurioso.com/2008/02/16/%C2%BFla-formula-de-la-coca-cola/ "Coca-Cola, la bebida refrescante de extractos más popular del mundo, nació como bebida medicinal. Un veterano farmacéutico de 54 años llamado John Pemberton creó el 5 de mayo de 1886 la fórmula de la Coca-Cola inspirándose en el éxito del Vino Mariani, una bebida alcohólica revigorizante a base de vino y hoja de coca macerada, formulada en 1863 por el químico italiano Angelo Mariani.
"En sus inicios se vendía el jarabe de Coca-Cola disuelto en agua, pero posteriormente se cambió ésta por la soda, dotando al refresco de burbujas, tal como lo conocemos en la actualidad.
"Sobre su composición se ha hablado mucho y existe un gran secretismo acerca de su composición exacta, llegando a existir una leyenda urbana que afirma que solamente tres altos directivos de la compañía la conocen. Circulan varias recetas con la pretensión de ser las verdaderas, pero por razones obvias, la compañía no ha reconocido nunca ninguna.
"Una de las presuntas recetas que gozan de mayor difusión procede, al parecer, del libro Dios, Patria y Coca Cola: la historia no autorizada de la bebida más famosa del mundo, del escritor norteamericano Mark Pendergrast, publicado en 1993.
"El autor declara haber tenido acceso a los archivos de la Coca-cola, además de a muchas bibliotecas y archivos privados con lo cual logró reunir un amplio material para hacer de éste libro lo más cercano a la historia real del refresco.
"La fórmula de Coca-Cola contiene: citrato de cafeína, extracto de vainilla, aromatizantes, naranja, limón, nuez moscada, canela, cilantro, ácido cítrico, jugo de lima, azúcar, agua y Extracto Fluido de Coca (Erythroxylon novogranatense) que le aporta a la Coca-Cola ese aroma tan característico."

La receta

"A continuación la receta: Composición de Coca-cola para cada galón (4.546 litros): Azúcar: 2.400 gr. en suficiente agua para disolverlo. Caramelo: 37 gr. Cafeína: 3,1 gr. Ácido fosfórico: 11 gr. Hojas de coca descocainizadas: 1.1 gr. Nueces de cola: 0.37 gr.
"Embeber las hojas de coca y las nueces de cola en 22 gr. de alcohol al 20%, luego filtrar y agregar el líquido al jarabe. Después añadir: Zumo de lima: 30 gr. Glicerina: 19 gr. Extracto de vainilla: 1.5 gr. Condimento 7X (sabor). Esencia de naranja: 0.47 gr. Esencia de limón: 0,88 gr. Esencia de nuez moscada: .0.07 gr. Esencia de casia (canela de la China): 0.20 gr. Esencia de coriandro: una pizca. Esencia de nerolí: una pizca. Esencia de lima: 0.27 gr. Mezclar en 4.9 gr. de alcohol al 95%, agregar 2.7 gr. de agua, dejar reposar 24 horas a 60 grados Fahrenheit para que se separe el estrato turbio.
"Recójase la parte clara del líquido y agréguese al jarabe. Agregar suficiente agua para preparar 1 galón de jarabe. Mézclese una onza de jarabe con agua carbonatada para preparar 6.5 onzas de bebida. ¡Ah! Y sírvase bien fría." Hasta aquí la palabra de Dios.

Razones del complto
Mmmm, ya veo de dónde le viene su mala prensa al divino licor. De que ha estado desde su origen ligado a esa planta nefanda: la coca. ¡Pero si ya el mismo Embajador de Bolivia, mi talentoso cuate Jorge Mancilla, alias Coco Manto, nos explicó que una cosa es la hoja de la planta de coca, y otra la droga ilegal llamada cocaína! De plano son ganas de molestar y de encontrarle chichis a las gallinas, ¿no te parece?

Aplausos y chiflidos: gfarberb@gmail.com
Consultas: www.buhedera.mexico.org