Por inflación, restaurantes de Culiacán incrementarán sus precios hasta un 20% para el cierre de año

Tras las proyecciones que señalan que el país cerrará el 2021 con una inflación del 7.2 por ciento, Miguel Taniyama Ceballos, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán, declaró que durante la temporada otoño-invierno el sector incrementará sus precios hasta un 20 por ciento.

Señaló que durante la pandemia de Covid-19, los restauranteros sacrificaron sus ganancias para mantener los mismos precios, por lo tanto, se esperaba ajustar los costes para el cierre de año, a fin de lograr una mayor rentabilidad, una alza se tendrá que aplicar a causa de la inflación.

“Viene un ajuste del 15-20 por ciento, eso es lo lamentable, estamos en una reactivación económica donde el poder adquisitivo se pierde”.

”No aumentamos el precio en todo el año, teníamos planeado que en la temporada otoño-invierno íbamos a ajustar, lamentablemente, ajustamos bajo una inflación”.

Pese a que se dijo confiado de obtener un repunte en ventas de hasta el 70 por ciento al ser temporada alta, se espera menor rentabilidad por la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores.

Respecto al incremento salarial del 22 por ciento para el año entrante, sostuvo que este no resolverá nada, ya que se verá rebasado por la inflación y no dará abasto a las familias.

“Está rebasado el salario mínimo por la inflación, esa es la realidad, creo que es un paliativo y lamentable que haya inflación y lamentable que haya un incremento del salario, la realidad es que se pierde el poder adquisitivo”, puntualizó.

La encuesta que realizó el Banco de México sobre las expectativas de los especialistas en economía del sector privado para noviembre arrojó que su pronóstico de inflación general para el 2021 aumentó del 6.60 por ciento al 7.20 por ciento.