"Aguacaliente de Gárate/Magia 'termal'"

AGUACALIENTE DE GÁRATE, Concordia._ Todo inicia en un lugar escondido a un costado de la carretera de Mazatlán rumbo a Aguacaliente de Gárate, un kilómetro antes de llegar. Nadie lo imagina... desciendes, caminas un poco y encuentras una vereda con agua caliente, sigues avanzando y más allá está el inicio de todo, de donde brota un venero de aguas termales que bien podría ser el escenario de una película por lo místico de su entorno, árboles de ciruelo y vegetación.
El vapor surge y el calor es intenso, el lugar es llamado Santa Fe.
En el área hay unas piedras que conforman un lavadero que utilizaban en el pasado las mujeres de Aguacaliente que trabajaban lavando ajeno para conseguir el sustento de su familia. Los animales incautos, que no saben que el agua es caliente y no fresca, se lanzan a una muerte segura como fue el caso de una rana, que estaba en el lugar. Es tan caliente que puedes cocer un huevo en estas aguas, en cuestión de minutos.
"Un lugar con un gran potencial en el ámbito turístico, que con una inversión en forma podría llegar a ser un balneario termal, venta embotellada de agua con bastantes minerales e inclusive un lugar que podrían frecuentar los amantes del turismo ecológico. Ojalá que inversionistas mexicanos tomen esta idea y la hagan una realidad", expresó el guía Carlos Vigueras.
Oriunda de Aguacaliente de Gárate
Ofelia Ortega Peraza, oriunda de Aguacaliente de Gárate, hija del ya fallecido cronista de la ciudad, Luis Ortega Tirado, comparte de Noroeste sobre los atractivos de la comunidad concordense.
"Tenemos un templo muy bonito, el de la Virgen de La Candelaria, construido en el año de 1855 por Juan José Gárate, quien fue el benefactor del pueblo" .
"Aguacaliente tiene muchos atractivos, tenemos el Restaurante "El Gitano", le pusieron así porque esa propiedad era de "El Gitano", que fue un Dorado, que inclusive el Gobierno le pagaba porque aquí en Aguacaliente invadieron los agraristas y en la Casa de Arcos izaron la bandera de la oz y el martillo y estaba el juzgado, quemaron todo, cuadros, libros, entonces, Pedro Ibarra se levantó en armas y a él, le siguieron "El Gitano", "El Culichi" y "El Gallito", los tres eran oriundos de Aguacaliente.
"Estas casitas eran de mi abuelo, y los agraristas ya se habían posicionado de ellas, (Ofelia apunta al lado izquierdo de la Casa de Arcos), y "El Gitano" se las regresó. Yo tengo casita por "El Gitano" y por mi abuelito, claro. Echaron a los agraristas en corrida, mataron a varios y se dedicaron ellos a cuidar del pueblo".
Platillos tradicionales
Empezando a platicar de la gastronomía del lugar, Ofelia dijo cuál era el platillo que no se podía dejar de probar al ir a Aguacaliente y de repente, se escuchó una voz de un hombre que gritó: ¡La
ciruela!
Ofelia dijo que eso es una fruta, pero aparte de eso, el pozole, menudo, tamales de piña y de elote.
Actualmente, una opción para comer ricos antojitos mexicanos y pizza es el Restaurante "El Gitano", su propietario nos comentó que "El Gitano", Rodolfo Valdés, fue defensor de la pequeña propiedad cuando se hizo la Reforma Agraria en 1939.
"Era como un 'Robin Hood' mexicano", expresó
Cuauhtémoc Ramírez.
Entre otras delicias que puedes encontrar en el pueblo son los nopales, quesos, pan de horno, dulces como natillas, cocadas y empanadas de calabaza.
La Reina de la Ciruela
Algo que no pasa desapercibido cuando llegas a Aguacaliente de Gárate, es sin duda, la belleza de sus mujeres, que son tímidas e interesantes. Cada año, una muchacha es coronada el segundo domingo del mes de junio, cuando se realizan las Fiestas de la Ciruela, fruto de la región. La reina es electa por "dedazo". Son cinco domingos de fiesta y la tradición lleva ya varios años.
"Recuerdo que cuando estaba chiquita le pidieron a mi papá que fuera reina y no me dejó, dijo, '¡no, no, no!, mi hijita no anda en esos argüendes'", comparte Ofelia.
Aguacaliente cuenta con una arquitectura muy atractiva, especialmente sus portales, que son estilo español. El pueblo se hizo a partir de la iglesia, por eso es el centro. Anteriormente no había población, se llamaba Los Ranchitos, era una comunidad indígena y había chocitas de palma para el lado del Panteón. Hoy cuenta con 2 mil 500 habitantes aproximadamente. En el año 2010, según el censo, eran 1 mil 865 habitantes.
La ciudad está registrada como Aguacaliente de Pardo, en México, porque la registró Doña Justina de Pardo como comunidad ganadera. Se le puso de Gárate por el benefactor del pueblo.
El panteón es muy colorido, tiene muchas tumbas en forma casitas de colores intensos porque a la gente del pueblo le gusta que sus muertitos estén alegres.
Nieve de vainilla
Si visitas Aguacaliente de Gárate debes probar las famosas nieves de vainilla, las cuales están ubicadas al costado derecho de la iglesia. La tradición de la nieve inicia cuando el abuelo de Lupita Valdez, Rosendo Valdez. Si él viviera tendría 120 años, nació en l893, en la comunidad de Mesillas, del municipio de Concordia. Su hijo y su nieta continúan con la venta de nieves hechas leche 100 por ciento natural, proporcionada por Camilo Lizárraga. Los domingos se levantan a las 5:00 horas para hacer la nieve. Con tan sólo 10 pesos disfrutarás un momento dulce en tu paladar.
Movimiento Aguacaliente
Surge el 4 de marzo del año en curso.
"Nuestro movimiento lo conforman 14 integrantes, el objetivo es fomentar la unidad entre los habitantes, el desarrollo cultural del pueblo, las buenas costumbres, el deporte y los proyectos ecológicos. Se busca rescatar las tradiciones y darle proyección al pueblo. El movimiento se deslinda de cualquier fin político, religioso y no es lucrativo", expresa Ronny Tirado.


Ubicación
Aguacaliente de Gárate se encuentra a tan sólo 30 minutos de Mazatlán, en el municipio de Concordia, al sur de Sinaloa; limita al norte con Mazatlán y al sur con El Rosario.


Tradiciones en AguaCaliente de Gárate
n La fiesta de la Virgen de La Candelaria, el día 2 de febrero.
n La Fiesta de la Ciruela, que se celebra los domingos del mes de junio. En el segundo domingo coronan a su reina.
n La cascaroniza en la Plazuela Miguel Hidalgo, el domingo de Pascua.