"Controla el apetito"
Entender un proceso tan complejo como el apetito no es fácil, porque hay muchos factores involucrados, desde los sentidos como el olfato, la vista y las texturas, hasta las hormonas que estimulan ciertas regiones del cerebro y el proceso psicológico de satisfacción.
Los científicos han estudiado cuáles son las hormonas y regiones del cerebro relacionadas con las sensaciones de hambre y saciedad y han descubierto hallazgos sorprendentes.
Los sentidos y la temperatura
Para lograr sensación de saciedad, es importante tener una comida con diferentes aromas, colores y texturas, para lo cual se requieren ingredientes variados.
Las hormonas
Hay hormonas que producen sensación de saciedad, la clave para controlar el apetito está en conocer cuáles son y comer para estimular su producción. Así podremos suprimir el apetito y ayudarnos a tener un cuerpo delgado y sano.
1. Ghrelina: Esta hormona produce hambre y se segrega cuando el estómago está vacío. La clave para evitar la producción de ghrelina está en retrasar el vaciamiento del estómago, consumiendo fibra, proteína y grasa.
Los carbohidratos pasan muy rápido por el estómago, provocando la producción de ghrelina. Para retrasar su absorción, necesitamos consumir proteínas y grasas cada vez que comamos carbohidratos.
Cuando vayas a comer un carbohidrato como arroz o espagueti, comienza por comerte la proteína.
2. Colecistoquinina: Esta hormona envía señales de saciedad. Se produce en el intestino y viaja por los nervios sensoriales.
Se cree que la toronja es una productora de esta hormona y de ahí su reputación en el control del apetito.
Come despacio para permitir que los mensajes de saciedad lleguen al cerebro.
3. GLP1 y PYY: Cuando el estómago e intestino se distienden, estas hormonas mandan impulsos nerviosos al cerebro que evitan el apetito. La clave indispensable para darle volumen al estómago y tener sensación de saciedad es aumentar el consumo de fibra y tomar suficiente agua.
Consume dos platos de ensalada al día.
Come leguminosas como frijoles, lentejas, garbanzo, habas y chícharos.
4. Leptina y PPAR: Regulan la entrada y salida de los azúcares y grasas a las células y cuando están activos queman la grasa.
Consume semillas de linaza, pues favorecen la quema de grasa.
Come pescados de agua fría como salmón, arenque, trucha y sardinas.
