"Lo que no sabías sobre el sushi"
MÉXICO (UNIV)._ Puede que resulte desolador que cuando tu amigo japonés te invite a comer a su casa y tú esperes un deliciosos sushi, te encuentres ante la ordinaria opción de arroz con pollo, y aunque comen con palillos, no hay un delicioso rollo empanizado en la mesa.
No hay de que preocuparse, en realidad la palabra sushi se refiere al vinagre con el que se prepara el arroz y no está necesariamente vinculado a los populares rollos maki o a las rebanadas de sashimi.
La influencia japonesa alrededor del mundo ha sido tan fuerte que, al trascender fronteras, muchos países, entre ellos México, se han atrevido a potenciar los rollos clásicos para llenarlos de sabores propios de cada lugar, elevando su atractivo gastronómico.
Así como todo platillo, el sushi tiene secretos que no muchos conocen, descubre cuáles son.
A continuación se enumeran algunas cuestiones que quizá no sabías sobre este platillo oriental tan popular en México.
1. Las mujeres no pueden hacer sushi
Tradicionalmente solo los hombres pueden preparar esta comida japonesa, ¿machismo gastronómico? No, detalles de la preparación. La razón para este impedimento, según los expertos en el tema, es que las féminas tienen la temperatura corporal más alta, por lo que alteran el sabor del arroz cuando lo preparan.
2. Puedes comerlo con las manos
Y hasta ahora te das cuenta que has invertido demasiado tiempo en aprender a utilizar los palillos. Pues sí. Ni hablar, pero la manera tradicional de comer sushi es con las manos.
3. Tiene su protocolo
Apunta las buenas maneras: antes de empezar a comer, di la palabra “Itadakimasu” (pronunciado i-ta-dai-kimás) para desear un buen provecho a tu compañero de mesa.
4. Sigue un orden para comer
Idealmente se debe empezar a comer por el pez que tiene el sabor más ligero y acabar con los sabores más fuertes. Degusta primero los de color blanco, luego los rosados y por último los rojos.
5. El nigiri se come de un bocado
Partir el sushi a la mitad es de mal gusto, este se debe comer de un solo golpe. Lo que es recomendables es realizar algunos bocados, sin dejar nunca uno de los trozos sobre el plato.
6. El jengibre tiene sentido
La función del jengibre no es otra que la de hacer disfrutar más este platillo. Al cambiar de pescado, se puede comer un poco de esta planta para eliminar el sabor del paladar y empezar desde cero con los nuevos sabores.
7. Cuanto más pequeño mejor
Los mejores locales de sushi acostumbran ser tan pequeños que solo caben seis o siete personas. En ellos se come en la barra y el cocinero está cerca. En general el sushi no debería comerse en grandes locales y muchas mesas: el sushi debe servirse en barra.
