"Ofrecen precios económicos de pescados en la Cuaresma"

MAZATLÁN._ Pese a que con la llegada de la Cuaresma muchas variedades de productos marinos se encarecen, en el Mercado de Pescados y Mariscos del Embarcadero de la Isla de la Piedra se pueden encontrar muchas especies realmente económicas.
La tradición católica marca que hoy, Miércoles de Ceniza, y cada Viernes de Cuaresma, del viernes 11 de Marzo, al viernes 15 de abril, así como en la Semana Santa, las personas deben abstenerse de comer carnes rojas y se ofrece el pescado como opción alimenticia.
Los precios de los pescados en dicho sitio van desde los 10 pesos, el kilo de pescado Chabela, hasta 90 pesos el más costoso, que es el filete de botete, una especie que en las pescaderías de la ciudad se encuentra entre los 100 y 120 pesos.
El botete, junto con el Dorado, son los pescados más caros en todos los expendios de productos marinos, porque lo traen de los campos pesqueros de Baja California.
Sin embargo, hay otros pescados de 20 y 30 pesos el kilo, como son la Picuda y la Mojarra, el Pajarito, el Burro, la Baqueta, el Angelito, la Lengua y la Curvina, al igual que el Calamar chico, que también está en 30 pesos el kilogramo.
Los filetes de las diferentes especies, como Lenguado o Menguado, Angelito, van de los 40 a los 60 pesos,
Ernesto González Camberos, líder de los comerciantes, dijo que se han establecido contactos con pescadores de otros campos pesqueros de la entidad y estados vecinos, para conseguir buen producto a precio bajo.
"Normalmente con la llegada de la Cuaresma todo sube de precio, pero nosotros estamos haciéndole la lucha para continuar dando precios bajos, tenemos contactos en otros campos pesqueros que nos traen producto económico", expresó.
Refirió que con la instalación de la Lonja Pesquera en la Isla de la Piedra ya no tienen el acceso que a los productos que traen a puerto los pescadores de los embarcaderos locales y que al tener intermediario los obtienen más caros.
"Este es pescado de primera calidad, estamos esperando que nos llegue más producto, como es la Curvina del Golfo de Santa Clara, Baja California, el Dorado de Manzanillo, Colima, y el Botete, también de la Baja", comentó el comerciante Ramón Peralta Nava.
El propietario de la Pescadería El Chiquilín, expresó que los pescados que en este mercado se ofrecen son de primera calidad, a pesar de su bajo precio, ya que compran directamente al productor. 

ESPECIES ECONÓMICAS DE PRODUCTOS MARINOS:
Especie: Picuda
Precio: 25 pesos kilo.
Preparación: Frito, en caldo y enharinado.

Especie: Sierra
Precio: 35 pesos kilo.
Preparación: Frita, en dedos, en ceviche, empanizada entera o en filete.

Especie: Chabela
Precio: 10 pesos kilo.
Preparación: Frito, enharinado y en caldo.

Especie: Calamar
Precio: 30 pesos kilo.
Preparación: En estofado, ensalada, al ajillo, en coctel, dedos, a la mexicana y en ceviche.

Especie: Menguado o Lenguado
Precio: 60 pesos kilo de filete.
Preparación: A la plancha, al mojo de ajo, a la veracruzana, a la crema y empanizado.