"Sin prisa pero sin pausa: Vida Slow"

Existe una filosofía llamada movimiento "slow" y abarca ámbitos tan importantes de la vida como la comida, el sexo, el trabajo o la educación.
El aceite de oliva es una de las claves de la alimentación slow.
Desde que el movimiento "slow" apareció en Roma a finales de la década de los 80 como rechazo a la comida rápida, muchos han sido los lugares que han hecho un guiño a este estilo de vida, lento y relajado, que abarca todos los ámbitos del ser humano y que cuenta con una red internacional de municipios que apuestan por esta filosofía.
Red internacional
El caracol camina sin prisa pero sin pausa, y por eso es el logotipo de las ciudades que han decidido optar por la comunidad "slow", claro que para ello deben cumplir algunos requisitos, por ejemplo tener menos de 50 mil habitantes.
El portal web cittaslow.org muestra cuáles son los países que comulgan con esta ideología y comunica al internauta con la página oficial de su país para que pueda conocer algo más sobre los pueblos "slow".
"Buscamos ciudadanos interesados en los viejos tiempos. Ciudades con plazas, teatros, tiendas, cafeterías, hosterías, lugares santos, paisajes vírgenes, artesanos fascinantes, donde el hombre reconoce la importancia de la lenta sucesión de las estaciones, con el movimiento del buen producto casero que respeta el gusto y la salud y las tradiciones espontáneas...", explica el portal español de cittaslow.
El movimiento surgió en Europa y por eso muchos países de este continente están representados en la web, como Holanda, Alemania o Polonia, pero también hay otros como Corea del Sur o Estados Unidos.
Los países de Latinoamérica aún no aparecen en la comunidad "cittaslow", pero algunos blogs, como el de "slowargentina", hablan de este movimiento y dicen cosas como ésta: "El virus de la prisa es una epidemia mundial. Si lo has contraído, trata de curarte".
Además de reflejarse en la alimentación y la identidad de los pueblos, este estilo de vida se refleja en otros ámbitos de la vida del ser humano como lo son las relaciones familiares, el sexo, la manera de trabajar e incluso la menera en que se desarrolla la educación.

El origen

La apertura de un establecimiento de comida rápida de una multinacional estadounidense en la Plaza de España, en Roma, fue el inicio del movimiento "slow food" (comida lenta).
El periodista y gastrónomo Carlo Petrini vio en ello un peligroso ataque a la saludable y tradicional dieta mediterránea, por lo que decidió emprender una lucha sin cuartel contra la comida basura, a la que se han sumado desde entonces millones de personas en todo el mundo.
Petrini extendió la máxima de que "El placer es antes que el beneficio, y los seres humanos antes que la oficina". Desde entonces, la filosofía de lo lento se ha difundido por todo el planeta.

Propagación Slow

La filosofía del movimiento Slow ha ido adquiriendo cierta dinámica con el tiempo, hecho que le ha permitido introducirse en diferentes terrenos, mostrando una versatilidad profunda, permitiendo distintas aplicaciones destinadas a contrarrestar el acelere característico de la actualidad.

Slow food
*El eje vertebral del movimiento slow nace en el terreno alimenticio, en oposición a la cultura del fast food, comida rápida, exportada por Estados Unidos. Para el Slow Food, la comida deja de ser un mero trámite calórico-vitamínico para convertirse en un auténtico viaje de los sentidos, con platos con marcada denominación de origen. www.slowfood.com

Slow Cities
n En ellas impera el equilibrio entre modernidad y tradición. Por ejemplo: los centros históricos son espacios peatonales, los supermercados son rechazados en favor de pequeños comerciantes locales, favoreciendo los productos autóctonos.
www.cittaslow.net

Slow schooling 
* Más que nunca, los niños viven presionados por la necesidad de convertirse en adultos antes de tiempo. En muchas ocasiones son los padres los que atiborran a sus hijos de actividades al margen del colegio para que se vayan adaptando al ritmo frenético de la sociedad desde temprana edad, secundados por la propia televisión o internet.

Slow work 
* Se centran en una jornada laboral lenta con el fin de mejorar la productividad de los trabajadores, aunque parezca paradójico, además de procurar cierto tiempo libre que pueda aprovecharse en beneficio propio.

Slow sex
*La calidad del sexo en el mundo occidentalizado ha descendido, consecuencia directa de largas jornadas laborales y estrés acumulado. Hacer el amor pausadamente y en escenario propicio resulta una experiencia muy profunda, aparte de placentera.

Concédete un día slow

n Al levantarte, desayuna tranquilo y saborea el día por venir.
n Practica un hobbie tranquilo: pescar, pintar, plantar; pero haz una sola cosa a la vez.
n Come despacio. Disfruta de la soledad o de una conversación si estás con más gente.
n Haz una siesta y tómate una hora extra en la cama. 

* Escribe cualquier cosa. 
* Sal de casa y practica el noble arte de no hacer nada: lee un periódico, observa las fachadas.. 
* Cena un menú con alto contenido en frutas y verduras. Lee un libro en la cama, abandónate a tus pensamientos y fluye.

Calma las prisas cotidianas 

* Invierte calidad de tiempo al bañarte, y si es acompañado mejor. 
* Escribe estas palabras en un sitio visible: "Hacer varias tareas a la vez es no hacer ninguna bien". 
* No te veas forzado a responder con rapidez, tómate tu tiempo. 
* No lleves el reloj encima, no te preocupes, sabrás la hora que es. 
* Bosteza a menudo. Bostezar es bueno para la salud.
*Escucha una pieza de música de Mozart en su tempo original.

TIPS

n La Vida Slow es un cambio cultural hacia la desaceleración de la forma de vida y hacia un mayor disfrute de la misma.

1 Se basa en una vuelta hacia valorar los afectos, la realización de actividades placenteras y en comer saludablemente y a tiempo.

2 El movimiento Slow argumenta que la sobrecarga de trabajo en el mundo occidental es la causa de algunos de los trastornos más preocupantes de la actualidad.

3 Algunas empresas punteras de Europa ya han tomado medidas para evitar este mal promoviendo que los trabajadores organicen el tiempo a su gusto, que obtengan generosas vacaciones y puedan gozar de un espacio con música en vivo, gimnasio o guardería para sus hijos pequeños.

4 Está demostrado que una enseñanza más lenta, basada en aprender a pensar y a establecer conexiones, resulta mucho más positiva y efectiva que devorar información para luego "vomitarla" en un examen, afirma el movimiento slow, que aboga por el descanso y el relax de los niños para que ordenen de forma estable y creativa sus ideas.

5 En las Slow City las casas mantienen el mismo estilo y altura, los restaurantes elaboran recetas tradicionales con productos locales, fortaleciendo la agricultura y ganadería ecológicas, ideal para preservar el sabor de los alimentos.