"Tiene agro 'cadena' de retos"
Marcela Guerrero
CULIACÁN._ Desde el aire se distingue Sinaloa. Los campos reverdecen en trazos perfectamente cuidados que dan vida a 752 mil 218 hectáreas de riego.
En 2013, el valor de la producción agrícola de Sinaloa representó el 13.8 por ciento del total nacional de 230 mil 921 millones 963 mil 820 pesos, ya que cuenta con dos de los centros agrícolas más importantes del País: Culiacán y Ahome.
Hoy visita Sinaloa el Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez para asistir a la inauguración de la edición 25 de la Expo Agro Sinaloa, en un año en el que se avizora una comercialización difícil por los bajos precios.
Los agricultores han aprendido a producir y hacerlo bien, su talón de Aquiles sigue siendo la comercialización y la ansiada industrialización.
Noroeste presenta los cultivos que por su importancia o retos, son los más importantes para la región, sin olvidar otros, que en total ubican al estado como el principal productor de alimentos.
Se viste de maíz
Con casi 500 mil hectáreas de maíz blanco y amarillo en el estado, principalmente en Culiacán, Guasave y El Fuerte, para este año se espera una producción superior a las 5.2 millones de toneladas, lo que según los expertos dificulta su comercialización. La calidad no la discute nadie.
"Somos agricultores que nos hemos tecnificado, hemos invertido para tener una mejor producción", comenta Carlos Medina Sánchez, presidente del Sistema Producto Maíz en Sinaloa.
Las autoridades federales han puesto como ingreso objetivo 3 mil 300 pesos, pero van por 4 mil pesos por tonelada y los números no dan.
La base propuesta por el Gobierno federal es de 44 dólares, más 158 dólares del contrato en promedio, daría arriba de 3 mil pesos al productor y la diferencia para el ingreso objetivo tendría que ser aportada por el Gobierno federal.
"Seguimos planteando y es el planteamiento ante Aserca que nosotros queremos 4 mil pesos, es lo que le pedimos al Secretario", manifiesta.
Medina Sánchez lamenta que aunque el maíz sinaloense es reconocido, no se paga como se debe, puesto que en otros estados es producto de temporal.
"Sigue siendo el maíz de mejor calidad, lo reconoce la industria, los nixtamaleros que lo buscan, el clima se le da, es un maíz de riego cuando ocupa la planta, el grano, le da una fortaleza, es un grano de buena dureza, esa es la verdad, es lo que nos lleva que tenga demanda", describe.
"Se nos sigue siendo injusto que sea demandado pero no sea bien pagado al productor, al eslabón más débil se le carga, hemos tenido años difíciles".
Aunque la mayoría del maíz es para consumo nacional, se están explorando posibilidades de exportarse a Venezuela y China.
El trigo: la alternativa para El Carrizo
Con casi 80 mil hectáreas de trigo panificable y cristalino, Sinaloa cuenta con un producto de calidad para la industria harinera y de pastas.
"El trigo de Estados Unidos, Rusia, de otras partes del mundo trae 25 por ciento de harina, el trigo de Sinaloa de Valle de Carrizo tiene el 85 por ciento y 90 por ciento. No le ponen precio a la calidad", lamenta Cecilio Gámez Portillo.
El presidente del Comité Campesino Número 17 de El Carrizo, que abarca Ahome, El Fuerte y hasta Sonora, indica que los precios están en 2 mil 920 pesos por tonelada, considerado bajo para el costo de producción del trigo porque el ingreso objetivo es de 3 mil 400 pesos.
"La triste realidad es que se ha ido para abajo el precio, la expectativa que tenemos buena, pero no sabemos, los que hacen los contratos, a fines de este mes cuando se empiecen a contratar los granos van a cambiarse a la bolsa de Kansas, que da 20 dólares arriba de la bolsa de Chicago, eso sería un aumento para nosotros", afirma.
"Si no le llegamos a los 5 mil pesos estamos out porque la media de El Carrizo son 5 toneladas por hectárea".
Plantea al titular de Sagarpa que se den apoyos para combatir la roya debido a que las condiciones actuales del clima se están dando para ello.
Aunque se ha insistido en la reconversión de cultivos de El Carrizo por las heladas, el trigo no ha resultado rentable porque se requiere de una calidad de semilla que es insuficiente para la demanda.
Es urgente, dice, que haya una política agropecuaria viable y amigable al productor.
"Nosotros entregamos al contado y nos pagan en abonos", señala.
La tradición del frijol
A pesar de las extensas regiones frijoleras del País, sólo Nayarit y Sinaloa producen frijol amarillo o azufrado, que es el conocido por su mayor calidad.
El año pasado la experiencia fue desastrosa puesto que se establecieron más de 80 mil hectáreas del cultivo, lo que orilló a las autoridades a implementar un programa de pignoración para sacar del mercado volúmenes que llevaran a un repunte en el precio.
Para este año, parece que la lección fue aprendida: sólo se sembraron 45 mil hectáreas y de inmediato el mercado reaccionó.
La cosecha de este año se está vendiendo entre 18 y 20 pesos, cuando el año pasado se prometieron 16 pesos pero en la práctica fue hasta de 11 pesos, incluso hay alrededor de 500 toneladas que no han sido pagadas.
Esta temporada, a la disminución de la superficie se agrega el hecho de grano manchado por las lluvias, lo que baja su precio.
"Están pagando lo que quieren, lo que los centros de acopio se les antojó pagar, no suben de 17 y dependiendo de la calidad del grano, lo máximo 17.50 si el grano está muy bueno", comenta Martha Ofeliz Meza Escalante, secretaria del Sistema Producto Frijol.
"No va haber tanto frijol, entonces creo que aquéllos que van a levantar una buena cosecha de buena calidad, deben esperarse un poco, porque el frijol tiene que mejorar el precio".
El precio ideal para el productor está entre 18 y 20 pesos, para que le quede algo de ganancia y pueda pagar sus deudas.
Critica que los comercializadores vendan la cosecha del año pasado entre 20 pesos, cuando se trata de un producto viejo que se vendió en 16 pesos si acaso para el productor. Al rato, dice, el frijol de esta temporada se va a vender en más de 25 pesos.
"Que no nada más el ganón sea el comercializador sino toda la cadena productiva, tanto el productor como el comercializador y el consumidor, porque si el productor vende barato, el comercializador es el ganón y el perdedor es el consumidor porque lo venden muy caro", exhorta a las autoridades.
Tomate de Sinaloa a EU
Si bien el productor sinaloense es bueno para hacer su trabajo, la comercialización ha sido su vulnerabilidad.
Es con el tomate, con el producto que los sinaloenses han ganado fama nacional e internacional por la calidad, inocuidad y sobre todo con la tecnología y procesos de alto rendimiento que se han obtenido en invernaderos.
En este ciclo agrícola, Sinaloa cuenta con más de 5 mil 500 mil hectáreas de invernadero y el resto es a campo abierto.
Rosario Antonio Beltrán Ureta, presidente del Sistema Producto Tomate, manifiesta que el producto de Sinaloa es muy superior al que se produce en Florida, competidor por el mercado de EU.
"En Florida la mayoría de la producción es tomate a campo abierto, se cosecha verde para gaseo, eso lo hace diferente. El sabor es diferente, es madurado naturalmente en la mata como dicen", considera.
Si pudiera nombrar una debilidad de los productores es buscar una diversificación de mercados.
"No hemos explorado mercados nuevos, nada más el americano y el canadiense, tenemos que explorar nuevos mercados para que esto siga creciendo", plantea.
Bajo el invernadero, se ha multiplicado la producción no solo de tomate, sino de hortalizas como pimientos y pepinos.
Mangueros unidos
Con tres años al hilo en una mala racha, los mangueros enfrentan un nuevo reto: las plagas.
Hace tres años el problema fueron las heladas, después la baja floración y hoy las lluvias han provocado que la producción se vea amenazada por la plaga que puede acabar con el fruto.
En el sur de Sinaloa, Escuinapa, Concordia y Mazatlán, se tienen 22 mil hectáreas de huertos de mango en tierras de temporal, de los cuales se obtiene una producción promedio de 160 mil toneladas para exportación en fresco y alrededor de 60 para el mercado nacional.
"La mayoría se vende en fresco, queda una minoría para el mango que se hornea, el fresco va para la industria juguera, Ciudad de México, Monterrey y otros para Citrofrut", comenta Porfirio Salas Castillo.
Aunque en los últimos años se ha incrementado la venta del producto para la industria de yogur y jugos en el País, la exportación es la que genera mayores ganancias para los productores.
Los precios para exportación son mucho mejores y la rezaga se queda para la industria local a un precio sumamente inferior.
"El año pasado fue atípica la floración desde Chiapas, tuvimos un buen precio, de 3 pesos, 2.50 el kilo, tengo la experiencia de otros años, cuando hay mucho mango, por la oferta y demanda nos pagan barato", expone.
Una de las demandas del sector es que se pueda mejorar la comercialización e incluso darle un valor agregado al producto.
"Como somos muchos poquiteros, tenemos 4, 5, hasta 10 hectáreas, no tenemos la oportunidad de organizarnos y hacer un empaquito para nosotros mismos, hay unos pocos que tienen grandes superficies y empaques", relata.
"Los poquiteros quedamos bailando con la más fea, si nos quieren comprar mango, nos compran y si no, pues no, ellos tienen con el suyo para manterlo".
En los municipios del Sur de Sinaloa, alrededor de 3 mil familias de productores dependen del ingreso del mango.
RECUADRO GENERAL
La contribución de Sinaloa
Durante 2013, las actividades primarias de Sinaloa contribuyeron con el 11 por ciento del PIB estatal con un valor de la producción de 31 mil 834 millones 004 mil 190 pesos, donde destacan cultivos como el maíz, sorgo, trigo, garbanzo, tomate, chiles picosos, frijol, pepino, berenjena, cártamo, entre otros.
En orden de importancia agrícola se encuentran Culiacán, Los Mochis, Guasave, La Cruz, Guamúchil y Mazatlán.
Regiones agrícolas
Por valor de la producción, Sinaloa concentra dos de los principales seis centros agrícolas del País.
1. Culiacán, Sinaloa
2. Cortázar, Guanajuato
3. Los Mochis, Sinaloa
4. Cajeme, Sonora
5. Ensenada, Baja California
6. La Barca, Jalisco
FICHAS PARA MAPA
MAÍZ
Fortaleza: su calidad porque son tierras de riego.
Debilidad: bajo precio y dependencia de bolsa de Chicago.
Regiones predominantes: Valle de Culiacán, Guasave, El Fuerte, Quilá y Valle del Évora.
Superficie sembrada: 484 mil hectáreas de maíz blanco y 24 mil 800 de maíz amarillo.
Valor anual de la producción: 12 mil 26 milllones 665 mil pesos en 2013
TRIGO
Fortaleza: alto porcentaje de harina.
Debilidad: bajo precio que paga la industria.
Regiones predominantes: El Carrizo y Valle del Évora
Superficie sembrada: 76 mil 227 hectáreas de harinero y 3 mil 85, cristalino.
Valor anual de la producción: 291 millones 306 mil pesos en 2013
FRIJOL
Fortaleza: calidad de frijol azufrado.
Debilidad: bajo precio.
Regiones predominantes: Guasave, El Fuerte, Valle del Évora y Sinaloa de Leyva.
Superficie sembrada: 45 mil 193 hectáreas
Valor anual de la producción: Mil 845 millones 667 mil 980 pesos en 2013
TOMATE
Fortaleza: calidad, inocuidad y sabor
Debilidad: baja diversificación de mercado
Regiones predominantes: Culiacán, Ahome, Guasave y Elota
Superficie sembrada: 9 mil 700 hectáreas
Valor anual de la producción: 4 mil 122 millones 429 mil 70 pesos en el 2013
MANGO
Fortaleza: terreno adecuado.
Debilidad: susceptibilidad a cambios climáticos.
Regiones predominantes: El Fuerte, Escuinapa y El Rosario.
Superficie sembrada: 4 mil 574 hectáreas
Valor anual de la producción: N.R.
