"Sabores de diversidad en El Rosario"

EL ROSARIO._ ¿Fresas sinaloenses? Sí, podría ser.
Fundación Produce trabaja en la investigación y validación de cultivo de frutos como fresa, piña, papaya y malanga, en lo que prometen el inicio de la diversidad de cultivos en la región.
Juan Alberto Santoyo Juárez, técnico de Validación de Fundación Produce, comentó que el objetivo primordial de crear cultivos alternativos en la zona sur es ayudar a los productores hortícolas y frutícolas a aumentar sus ganancias.
"Nuestro interés como Fundación Produce en validar estos nuevos productos está basado en que los precios de chile y mango, que son las producciones fuertes en la región, siempre van a la baja y los productores constantemente están quejándose de los bajos costos y de que no sacan los gastos de producción", explicó Santoyo Juárez.
Si el personal de Fundación Produce logra validar la producción de fresa, piña, papaya y malanga es para que los productores de chile y mango se interesen por estos nuevos productos que les permitirán cosechar todo el año.
"La necesidad de buscar nuevas alternativas de producción también es para lograr satisfacer la demanda de los industriales de la región como las deshidratadoras y la congeladora (local) que acaba de empezar a funcionar", expresó.
Santoyo Juárez comentó que la mayor demanda de nuevos productos es la congeladora, integrada por empaques Don Jorge, Cultivares Mexicanos y Diazteca, quienes también han hecho la petición a Fundación Produce de la validación de la coliflor.
Los industriales de las deshidratadoras son los que se encuentran muy interesados en la validación de fresa y piña, ya que actualmente son frutas que tienen que importar desde Veracruz y Oaxaca, lo que genera que los costos de producción se eleven considerablemente.
Santoyo Juárez dijo que actualmente las cuatro producciones están en proceso de validación, e hizo un llamado a los productores para que se acerquen a las oficinas de Fundación Produce para proporcionarles la información de cada uno de los cultivos que están aún en investigación.

PIÑA
El proyecto de validación de piña inició en junio pasados, fueron plantadas tres parcelas demostrativas, dos en tierras de Fundación Produce y otra más con productores de Hacienda del Tamarindo y El Huajote Concordia, con tan buenos resultados que permite visualizar que puede funcionar en la zona sur.
Son dos las variedades que están en validación, Oro o Piña-Miel, que alcanza precios en el mercado de hasta 17 pesos por kilogramo por su calidad de sabor, no es ácida, su pulpa es firme y no escalda; y la Cayena lisa, mejor conocida en el mercado como Esmeralda, es una fruta de un color externo verde, su pulpa es amarilla clara, es muy astringente, lastima la boca, es muy ácida y su pulpa no es tan firme, por lo que su precios es menor y oscila entre los 5 ó 6 pesos.
El técnico de Fundación Produce aseguró que los resultados obtenidos de la plantación de piña son buenos, ya que las dos variedades tienen buenas características de adaptación en la zona y no se han presentado problemas de plagas.
El ciclo de producción de la piña es de 14 a 17 meses, aunque puede variar dependiendo las condiciones climáticas y su rendimiento es de dos cosechas.
De acuerdo a los costos beneficios que han analizado el cultivo de la piña es muy redituable, mucho mayor que el del chile, ya que puede lograr ganancias de hasta 200 mil pesos por hectárea en un ciclo y sólo se le invierte un aproximado de 80 mil pesos por hectárea.
Las técnicas de producción se están realizando en riego por goteo en sistema de acolchado y sin acolchar a cielo abierto.

PIÑAS
La Fundación Produce experimenta con dos variedades de piña.

Oro o Piña-Miel 
- Es de sabor dulce, su pulpa es firme y no escalda 
- Alcanza precios en el mercado de hasta 17 pesos por kilo

Cayena lisa (Esmeralda) 
- Es de pulpa amarilla clara, dura, muy ácida 
- Su precio en el mercado es de 5 ó 6 pesos 
- Su ciclo de producción es de 14 a 17 meses


FRESA
El cultivo de fresa es para cosecharse en climas fríos como Michoacán y Guanajuato, por lo que es sorprendente que en tierras sinaloenses ya estén produciendo este fruto.
Juan Alberto Santoyo Juárez informó que la zona en donde se está validando la fresa es en terrenos de un productor de La Reforma, en donde actualmente las plantas ya están produciendo fruto.
Las variedades que están validando es la Alvión y Camino Real, que se cultivan en zonas freseras como Michoacán y Guanajuato y sus cultivos tienen muy buenos rendimientos a gran diversidad de climas.
Santoyo Juárez dijo que es importante aclarar que el cultivo de fresa es para climas templados y lo que se pretende con la validación de la fresa es aprovechar los meses cuando se registran temperaturas bajas que es de noviembre a abril.
"Sinaloa aprovecharía estos meses que es cuando la fresa alcanza los mejores precios de venta, ya que las zonas freseras de Michoacán y Guanajuato dejan de producir en extensiones grandes por el problema de heladas, por eso sería una alternativa muy viable para la región", explicó.
Sólo mes y medio es el lapso de tiempo en el que la plantación de fresa da sus frutos y a partir de ahí se puede iniciar la cosecha, que es cada tercer día.
Dependiendo la calidad que logre la planta será la producción que puede generar, ya que una hectárea puede llegar a producir hasta 30 toneladas, pero todo depende de las temperaturas que se registren en la región, porque lo ideal es de 20 a 23 grados.
Los precios que alcanza en el mercado varían de 17 a 20 pesos.
Los resultados que se han obtenido han sido muy satisfactorios, ya que las temperaturas que se han registrado han permitido que la fruta tenga un buen desarrollo y sin problemas fitosanitarios.

FRESA
Fundación produce busca validar dos variedades de fresas, Alvión y Camino Real. 
- Se logran buenos rendimientos por hectárea, dependiendo la calidad de la planta, una hectárea puede producir hasta 30 toneladas 
- La temperatura ideal es de 20 a 23 grados centígrados 
- Los precios en el mercado son de 17 a 20 pesos 
- No han presentado problemas fitosanitarios

MALANGA
La malanga es un cultivo muy parecido al camote y puede alcanzar hasta los 2 kilos y medio por fruto, es un producto muy demando en el mercado asiático, mientras que en Estados Unidos se consume como la papa porque es muy rico en carbohidratos.
En Veracruz y Oaxaca es donde se encuentran las extensiones más grandes de Malanga, que actualmente tienen sus canales de comercialización bien establecidos.
El rendimiento de producción varía porque el tiempo de cosecha puede ser de seis meses a un año, pero llegan a producir hasta 50 toneladas por hectáreas y los precios en el mercado son de 5 mil pesos por tonelada.
El cultivo tienen en producción desde el 23 de diciembre y los terrenos de validación están en Fundación Produce.


MALANGA
El fruto de la malanga es muy parecido al camote, 
- Puede alcanzar hasta los 2.5 kilos de peso por fruto. 
- El rendimiento de producción varía porque el tiempo de cosecha puede ser de seis meses a un año. 
- Llega a producir hasta 50 toneladas por hectárea. 
- Su precio en el mercado es de 5 mil pesos por tonelada. 
- Sus principales marcados son el asiático y de Estados Unidos.


PAPAYA
Son dos los cultivos de papaya los que están en proceso de validación, la Maradol común y la Mulata, sus técnicas de cultivo son en acolchado, así como sin acolchar y con barreras de cultivos como zorgo y maíz para reducir el número de enfermedades virosas producidas por insectos chupadores como pulgón, moscas blancas y trips.
"Con estas técnicas de cultivo estamos logrando la reducción de enfermedades virosas, esto permitirá un mayor rendimiento de la producción de papaya", comentó el técnico de Fundación Produce.
El rendimiento de la papaya es muy variable, pues si se tienen un buen control de la planta puede producir desde 50 a 100 toneladas, dependiendo del periodo de corte.
Los precios que logra este fruto es de 2 a 8 pesos por kilo, sin embargo, actualmente hay una tendencia en mercado que la está consumiendo como verdura (verde).
"El mercado que está consumiendo la papaya como verdura es de exportación para el mercado asiático, que demanda esta fruta como verdura y alcanza precios de 3 pesos por kilo", explicó,
El vender la papaya como verdura para los cultivos sería muy favorable, ya que la planta duraría más en producción y esto beneficiaría mucho a los productores que se interesen por este tipo de cultivo.

PAPAYA
Son dos las variedades de papaya que se experimentan en el Sur de Sinaloa: Maradol común y Mulata. 
- El rendimiento es muy variable, pues si se tienen un buen control de la planta puede producir desde 50 a 100 toneladas. 
- El precio que logra este fruto es de 2 a 8 pesos por kilo. 
- En el mercado asiático se le está buscando como verdura, por lo que debe consumirse cuanto todavía está verde.