"Tradiciones vivas"

Judith Guzmán

GASTRONOMÍA
El sabor original de la gastronomía sinaloense lo puede probar en El Quelite, donde han sabido preservar las recetas antiguas que tienen como base ingredientes naturales, producto de las actividades agrícolas y ganaderas que mantienen a la sindicatura.
El Mesón de los Laureanos es el restaurante más conocido de la comunidad. Los platillos más recomendados: machaca, lengua en salsa roja, birria, y la famosa carne asada, todos acompañados con frijoles, queso fresco, nata, requesón, jocoque y salsas. ¿De postre? el dulce de leche quemada, camote con piña, cubierto de papaya o de calabaza, el dulce de frijol y de mango, así como las empanadas de calabaza, leche o piña.
El Mesón de los Laureanos
Teléfono: 965 4194 y 965 4143

DANZA
Las danzas prehispánicas y los bailes regionales son parte fundamental de la cultura sinaloense y también se conjugan en El Quelite para ocasiones especiales. Un ejemplo de las primeras es el ritual previo a los juegos de la ulama, que incluyen las danzas del fuego y la de los guerreros. En su tiempo algunos de estos rituales se realizaban cada ciclo solar, a modo de plegarias, reproduciendo fenómenos de la naturaleza, como la lluvia.
El baile regional es ya una combinación con culturas extranjeras, pero sin perder la personalidad original. Con sus trajes típicos, los bailarines se hacen acompañar por el son de la tambora para bailar La danza del coyote, La Cuichi y, el más importante, El Sinaloense.
Informes: 940 6323, con Juan Nava


ULAMA
El juego prehispánico de origen azteca está presente en la región gracias a jugadores como los del rancho La Mora Escarbada, ubicado a 12 kilómetros de El Quelite.
Son 12 los jugadores que manejan con la cadera y el antebrazo una pelota de hule de caucho cuyo peso original era de 4 a 6 kilos, las actuales son de aproximadamente 2 kilos y medio. Utilizan un taparrabo de cuero, con una faja ancha de gamuza y tela, un paliacate, y un aditamento de cuero llamado chimal, que refuerza la zona de los glúteos para que no se desgarren los músculos.
El que fue un ritual de vida o muerte que podía durar hasta dos días, hoy es todo un espectáculo que, además de mostrar la fortaleza humana, identifica a Sinaloa.
Para contratar a los jugadores:
6699 245349 con Jesús Antonio Osuna
6699 206783 con Juan Carlos Osuna
6691 629377 con Cesar Osuna


CHARRERÍA
La charrería es el deporte mexicano, la conjunción del caballo y el hombre, es por si sola toda una fiesta mexicana. En El Quelite existe una asociación de charros que permite presentar espectáculos como el caballo bailador, guapas amazonas expertas en escaramuzas y niños que controlan a placer las sogas para lazar.
Informes: 6691 595026, con Miguel Osuna


GALLOS
Los gallos de pelea son insignia de El Quelite pues desde hace más de 20 años se creó La Gallera, uno de los más grandes criaderos del noroeste, que llega a albergar a más de 2 mil 500 gallos de pelea.
En eventos especiales para el turismo se realizan peleas entre ejemplares de alto nivel, pero libres de navajas, permitiendo apreciar solamente el temperamento natural de esta especie.
Costo de gallos
Para combate: mil 500 pesos
Para cría: 3 mil pesos
Informes: 696 1056 886, con Humberto Estrada


Ubicación
El Quelite se encuentra a 40 kilómetros de Mazatlán. Por la carretera federal número 15, a la altura del kilómetro 33, usted puede entrar al pueblo de El Quelite.




Living traditions
Long live tradition
Sinaloa live

History, traditions, music, food, natural beauty and great architecture are a few of the attributes of the community of El Quelite. It has everything necessary to become Sinaloa's second Magic Pueblo.

Food
You can easily find Sinaloa's original flavor in El Quelite. The pueblo has known how to preserve old recipes, most of which come from the natural ingredients of the agriculture and livestock that are the main activities of the area. El Meson de los Laureanos is the most well known restaurant in the community and the most recommended dishes are shredded beef, goat soup, tongue in red sauce and the famous grilled beef, all accompanied by beans, fresh cheese and various sauces. For desert there is burnt milk, sweet potato and pineapple covered with squash or papaya, bean sweets, mangos as well as breaded squash, milk or pineapple rolls.
El Meson de los Laureanos: 965 4194 and 965 4143

Dance
Pre-Hispanic and regional dance are a fundamental part of Sinaloa's culture and they come together for special occasions in El Quelite. An example of pre-Hispanic dance is the ritual before the Ulama games. They include fire and warrior dances. In their time, some of these rituals were held each solar cycle as a way of praying and reproducing phenomenon of nature such as rain. Regional dance is a combination of foreign cultures but it does not lose any of its original personality. Dressed in typical garb, dancers are accompanied by the drum as they dance "The Coyote", "la Cuichi" and, the most important, "El Sinaloaense".
Information: Juan Nava, 940 6323

Ulama
This is a pre-Hispanic ball game of Aztec origin that is played in the area thanks to players such as those from La Mora Escarbada ranch, located just 12 kilometers from El Quelite. The game used to be a life or death ritual that could last for two days but today it is a spectacle that is identified with Sinaloa and that shows human strength. The game is played with 12 players who advance a heavy rubber ball (originally 4 to 6 kilos, today only 2.5) with their hips or forearms. They wear a leather loincloth with a wide belt made of suede and fabric, a scarf, a leather accessory and something called a "chimal" that reinforces the buttocks area so that they do not suffer muscle tears.
To hire players call:
Jesus Antonio Osuna: 6699 245349
Juan Carlos Osuna: 6699 206783
Cesar Osuna: 6691 629377

Horse Shows
"Charreria" (horse shows) is the Mexican sport. It is the conjunction of man and horse and is by itself an entire Mexican fiesta. In El Quelite there is an association of cowboys who present shows like a dancing horse, beautiful Amazons who are experts in skirmishing and children who are lassoing pros.
Information: Miguel Osuna 6691 595026

Roosters
Fighting cocks have been associated with El Quelite ever since la Gallera, one of the biggest rooster breeding farms in the Mexican North West, was created 20 years ago. It houses more then 2, 500 fighting cocks. They hold special tourism shows where the high level cocks fight, but without razors on their feet. This allows us to appreciate just the natural temperament of this specie.
Cost of a fighting cock: 1, 500 pesos
Cost of a breeding cock: 3,000
Information: 696 1056 886, Humberto Estrada

Location:
El Quelite is located 40 kilometers from Mazatlan. Take highway 15 north and turn off at kilometer 33 east.