"Cómo hacer pollo y coliflor al horno"
Deseret News
Pollo asado con coliflor es sólo una comida muy simple, y se cocina en el horno mientras haces otras cosas.
Usa muslos de pollo, ya que son tiernos y bastante económicos. Pídelos con hueso porque tienen un gran sabor y permanecen más jugosos.
La coliflor y los tomates cherry los salteas con aceite de oliva y condimento italiano. Esto se puede hacer a la misma vez y en el mismo recipiente con el pollo, y luego todo va en una bandeja específica para hornear. La coliflor asada al horno es una delicia sorprendente. Caramelice y deje que se dore por ambas partes; y cuando se lo coma, casi se deshace en la boca.
Para servir esta comida la he rematado con algunos complementos básicos y habituales, cosas que se usan en las comidas familiares algún tipo de frutos secos y pasas doradas.
En el espíritu de usar lo que tienes, puedes intercambiar piñones, nueces, o almendras incluso. Y las pasas doradas son deliciosas y dulces, pero no dudes en utilizar el fruto seco que tengas a mano, como albaricoques secos picados o arándanos, que serían también sabrosos. Un puñado de perejil picado italiano le añade un toque de frescura a una cena al horno. Sirve ésto con un poco de pan francés y mantequilla.
Si estás en un estilo de comida fácil, trata de hacer en la olla de cocción lenta carnitas para tacos en su jugo, envuelto en papel de hornear, y deje que los niños se diviertan abriendo los paquetes.
RECETA
Pollo y coliflor asada
Verduras horneadas, alcaparras fuerte y picante y piñones mantequilla hacen el complemento perfecto de pollo del horno.
Para 4 personas:
Tiempo para preparar: 10 minutos. Tiempo total: 50 minutos
6 muslos de pollo sin piel con hueso.
1 coliflor, cortada en trozos.
1 puñado (taza y media) de tomates cherry
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de hierbas a la italiana
1 cucharadita sal de mar
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de alcaparras picadas
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas doradas
3 cucharadas soperas de perejil picado de hoja plana
Calienta el horno a 200 ºC. En un tazón o bol grande mezcla el pollo junto con la coliflor, tomates cherry, aceite de oliva, hierbas a la italiana, la sal y la pimienta. Transfiere todo a una bandeja para hornear con bordes. Hornea hasta que el pollo y coliflor estén doradas, unos 40 minutos.
En un tazón pequeño combina alcaparras, piñones, pasas doradas o arándanos y perejil y esparce sobre el pollo para servir.
