Este miércoles concluyó con éxito el ensayo de maíz azul realizado por la Asociación de Agricultores del Río Culiacán (AARC), que tienen la finalidad de validar la capacidad de adaptación al clima de la región y la productividad de 7 híbridos diferentes de este cultivo.
El ejercicio se llevó a cabo en el campo experimental de Villa Juárez, donde los híbridos tuvieron un buen desempeño, ya que en promedio se logró un rendimiento de 9.7 toneladas por hectárea con un 14 por ciento de humedad, y el material con el mejor resultado alcanzó las 10.3 toneladas por hectárea, datos muy por encima de la medida de 3.35 toneladas por hectárea que se obtienen a nivel nacional.
Pese a que su capacidad de producción pudiera estar por debajo de los niveles del maíz blanco o del amarillo, se tiene el potencial de obtener un sobreprecio en el mercado, ya que regularmente el grano azul va destinado para la elaboración de productos gourmet, pudiera compensar su menor productividad.
Asimismo, este rendimiento pudiera mejorar con el tiempo, porque cabe aclarar que la producción de semilla de maíz azul para Sinaloa aún está en fase de desarrollo, sin embargo estos ejercicios sirven para comprobar que sí es posible tener un híbrido con un alto potencial productivo.
Uno de los principales beneficios de esta variedad es la de contener antocianinas, que son colorantes naturales con prioridades antioxidantes, y que a su vez son las que le dan su pigmentación azul. Asimismo, el Departamento de Ingeniería, Química, Alimentos y Ambiental de la Universidad de las Américas Puebla, señala que contiene menos almidón que el blanco y su índice glucémico es menor, además de tener más proteínas que las otras variedades.
Tanto su color como sus propiedades nutricionales pueden representar un nicho importante tanto para el sector industrial, como el de alimentos, y como se mencionó anteriormente, debido a sus escasez pudiera lograr un precio más alto que el blanco y el amarillo.
Actualmente se encuentra otro ensayo de maíz azul en el campo experimental AARC ubicado en la Sinaloa, donde el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) se encuentran probando diferentes híbridos de maíz azul del cual pueda derivar una semilla altamente productiva que se pueda utilizar en esta región.
La siembra de los 7 híbridos se realizó el 5 de diciembre en una parcela de Aluvión, donde se le destinó a cada uno entre 12 y 18 hileras o una superficie equivalente de 1,500 a 2,000 metros cuadraros, de acuerdo a la disponibilidad de la semilla.
Para la preparación de la tierra se hizo un rastreo para la eliminación de pasto, un subsoleo y posteriormente se levantaron camas con triple bordero a una distancia de 60 centímetros entre plantas y 85 entre camas.
En el tema de fertilización se aplicaron 365 unidades de nitrógeno, 55 de fósforo, 65 de potasio, 55 de azufre y 2.5 de zinc. Mientras que para el control de plagas y malezas, se dieron dos aplicaciones para gusano cogollero y una para la mosca del estigma, así como una de herbicida selectivo.
Con respecto al manejo fitosanitario esta variedad, tiene un manejo igual al blanco y amarillo, y no presenta ninguna desventaja.
Redacción: Miguel Ángel Delgado, Analista Económico de la AARC.
