"Los tamales: Una deliciosa tradición"
El Día de la Candelaria es una fecha que celebran las familias católicas, ya que es una tradición que las personas que se sacaron la figura del Niñito Dios en la Rosca de Reyes, pongan los tamales y los acompañen con atole el 2 de febrero.
La celebración también es conocida como Fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria o de la Purificación, es muy popular entre los católicos y se deriva de candelero o candela, que se refiere a la luz que guía hacia el camino de la fe.
Se festeja en recuerdo al pasaje bíblico de la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la purificación de la Virgen María después del parto, para cumplir la Ley del Antiguo Testamento.
Tamales y atole
Los tamales son un platillo muy representativo de México, con orígenes muy antiguos. La Candelaria es una mezcla de tradiciones prehispánicas y católicas, y así como se festeja la Presentación de Jesús en el Templo, nuestros antepasados conmemoraban el primer día del año azteca en honor a los dioses como Tláloc.Son elaborados a base de maíz, rellenos con diversos ingredientes; hay más de 500 tipos de tamales en la República Mexicana. Tamal, en náhuatl, Tamalli, significa envuelto.
El atole es de origen prehispánico. Es una cocción dulce de maíz en agua. Es muy común que sea condimentada con cacao, vainilla, canela, anís, azahar, hojas de naranjo y otros saborizantes como chocolate, jugo o pulpa de frutas dulces para aumentar su sabor.
CHILE
En la ciudad de Copiapó, en el norte de Chile, se festeja a la Virgen de la Candelaria con bailes religiosos, mucho fervor, ya que en su día más álgido llega a convocar a más de 150 mil personas en los alrededores del templo. 
EL SALVADOR
La Virgen de la Candelaria es patrona de un pueblo llamado Jucuarán. Ahí se celebran, el 1 y 2 de febrero, las Fiestas de Romería en su honor.
PERÚ
Es una de las fiestas más grandes de Perú y la tercera en Sudamérica, después del Carnaval de Oruro en Bolivia y el de Río de Janeiro en Brasil. Es en la ciudad de Puno y dura dos semanas. Participan 60 mil danzarines.
