Lo que ‘La Vaca Lupe’ parió

LA NORIA, MAZATLÁN._ Roberto Osuna Valdez “El Zeuss” ha sido reconocido por ser una figura política, pero también por ser un empresario con mucha visión y perseverancia, motivo por el cual desde su juventud se arrojó a emprender, esto lo ha llevado incluso a ser invitado por universidades a dar cátedra de su experiencia en el ámbito de los negocios.

Cuando el habla de los frutos que ha dejado el negocio de “La Vaca Lupe”, se refiere a ellos como “lo que parió la vaca” y a lo largo de estos casi 7 años, a pesar de altas y bajas, incluso haber atravesado la pandemia del Covid-19, la vaca ha sido muy generosa.

“Ya parió mucho “La Vaca Lupe”, primero el corredor turístico... Y eso sí lo digo y lo grito, fuimos pilar, el restaurante que está aquí a un kilómetro “La Abuela Tina” y tu servidor, aquí estábamos, al principio nos costó, Pilar ha pasado por un chorro de cosas, a nosotros nos tocó no te imaginas todo lo que nos ha tocado brincar”, contó Roberto a Noroeste en entrevista en el restaurante en La Noria.

A su vez este proyecto, ya ‘parió’ un negocio en Mazatlán que es “El Toro Zeuss”, una taquería en Mazatlán, en Fraccionamiento Real del Valle afuera del Coto 10, con un concepto innovador, este negocio también ha empleado a gente de La Noria.

Cambiarle la vida a las mujeres y a los jóvenes que trabajan en el restaurante es un beneficio parido por la vaca, que mencionó les ha dado la oportunidad de dar sustento a sus familias y para los muchachos el poder estudiar y ser profesionistas.

Otro logro, nacido de La Vaca Lupe, es la oportunidad que le ha brindado de poder otorgarle estudios a sus hijos, lo cual lo llena de orgullo y satisfacción.

“El Zeuss” no solo habla de sus éxitos, también es capaz de contar sus fracasos y los retos que le ha tocado sortear como empresario, entre ellos los inicios de “La Vaca Lupe”, cuando no generaba ganancias.

También narra el cierre de su cadena de tiendas de instrumentos musicales, el robo de su equipo de audio y escenarios, que prácticamente lo dejó en números rojos y lo más reciente que fue la pandemia del Covid-19, dónde se vio obligado a crear un plan B para no prescindir de los servicios de su personal.

“No todos tenemos el perfil, pero cualquier perfil es bueno cuando lo haces con pasión porque realmente vuelvo a la frase: en el dinero no te vas a divertir”, manifestó el empresario.

Roberto Osuna hace un llamado a los jóvenes a emprender, a no tener miedo y sobre todo a no creer que los negocios son rentables inmediatamente, sino que hay que dar al negocio un debido tiempo y con trabajo, perseverancia y pensamiento positivo, se es posible lograr consolidarse.

“Yo les digo hay dos caminos en la vida, los dos son buenos, cuando se reciban es: o trabajar para una empresa, que es muy bueno porque te puedes desarrollar en una empresa, en un negocio, cualquier actividad es chida, o emprenden”, dijo.

“Yo empecé cargando, a mí no me da vergüenza, yo a los 15 años que sentí la necesidad de chambear me metí a un sonido y cargaba... entonces yo les digo o trabajan o emprenden algo”.

Es una parada obligada en el Corredor
Turístico de La Noria

A tan solo 25 minutos de Mazatlán, por el Corredor Turístico de La Noria, el cual ha tomado vida en los últimos años, siendo de los preferidos de quienes buscan la experiencia de la ruralidad, se encuentra un lugar que se convirtió en la visita obligada, el Restaurante Campestre La Vaca Lupe”.

Este icónico restaurante fundado hace 6 años por el empresario y político Roberto Osuna Valdez, mejor conocido como “El Zeuss”, tiene como premisa la unión familiar desde su origen hasta el cliente para el que se creó, sus espacios, su comida, sus atractivos han sido desde el inicio pensados por y para la familia.

“El Zeuss” cuenta cómo es que “La Vaca Lupe” está en constante movimiento, cambia y se renueva y en este proyecto sus hijos siempre han sido participes, ya que considera que en familia todo es mejor, este aspecto de crear que conjunta las ideas novedosas con la experiencia de ellos como adultos, es lo que ha permitido al lugar crecer y .

“A mí me gusta mucho crear, mi palabra preferida es crear, por ejemplo esta semana tenemos algo nuevo, la próxima semana vamos a tener algo nuevo, “La Vaca Lupe” se está moviendo, así como si fuera una vaca, las vacas nunca están estáticas, las vacas comen caminando”, dijo Roberto.

La cocina es de las áreas donde se siente la experiencia con una planta de cocineras que han estado desde el inicio y cocinan con el sazón del pueblo, cada una se encarga de cocinar lo que mejor le sale, ofreciendo una gastronomía inigualable.

“Tengo señoras de La Noria, tengo señoras de San Marcos en la cocina, es gente que cocina con el toque, aquí no hay fórmulas, de que ‘¡ayy le vas a echar tantos gramos de esto!’, aquí es el saborcito, la probadita y eso es Vaca Lupe”, mencionó.

Dentro de las filas de los jóvenes, la sangre nueva de “La Vaca Lupe”, están sus hostess, las meseras y los meseros, los garroteros, los muchachos en el área de bebidas e incluso hasta los niños que van y se encargan de barrer las hojas o darles comida a los animales.

Los domingos cuando hay mucha afluencia de comensales trabajan aproximadamente 50 personas, la mayoría de pueblos de los alrededores como La Puerta de Canoas, El Espinal, La Noria y San Marcos, motivo por el cual “La Vaca Lupe” se convirtió en un generador de empleos en la región y esto permitió cambiarle la vida a la gente de la zona.

“Cuando yo abrí La Vaca Lupe, hace 6 años, el que no me dijo que estaba loco, me dijo otra palabra más fea que no la puedo decir, nadie creía para acá, yo soy de La Noria y yo les dije, yo necesito hacer un proyecto donde vengas a cambiarle la vida a muchas personas”, expresó “El Zeuss”.

El proyecto de “La Vaca Lupe”, explicó el ‘noreño’, es algo que le llena el corazón, ver a los niños en la arena, en los columpios, correteando a una gallina, le recuerdan su infancia, donde jugaba entre avispas, abejorros, burros y demás plantas y animales de la zona.Actualmente, asegura que la gente busca la experiencia de un fin de semana familiar en contacto con la naturaleza y “La Vaca Lupe” lo tiene todo, plantas, animales, aventura, entretenimiento, zonas tranquilas para pasear, descansar o meditar.

Aunque al principio no fue fácil atraer a la gente a su restaurante, dice Roberto, hoy no solo lo visitan los mazatlecos o turismo nacional, también llegan clientes americanos, canadienses y europeos, asegurando que quien los visita no se quiere ir, y si se va, seguro regresa pronto.

“Ahorita todo mundo habla del Corredor Turístico La Noria, ...el corredor turístico lo hicimos ‘los noreños’, es un orgullo decirlo, porque ‘los noreños’ arriesgamos, ‘los noreños’ enfrentamos muchísimas cosas y a mí me da mucho gusto”, dijo.

Los animales de ‘El Zeuss’

Dentro de los animales que se pueden encontrar en el parque del restaurante de “La Vaca Lupe” están los cochitos minipig, los burros, caballos, vacas, toros, becerros, patos, conejos, gallinas, por mencionar algunos.

“Hay niños no saben ni de dónde viene el huevo, por eso tenemos de todos los tipos de animales y hay personas que cuando se acercan los niños, a veces les explican la vida de los conejos, como comen los conejos, como paren, los patos, los caballos, los chivos, los borregos, las vacas”, contó.

“La Vaca Lupe” es un lugar donde se permite a los animales vivir en su hábitat, con los cuidados y alimentación que requieren, pero respetando sus procesos naturales, con áreas libres para andar y respetando su naturaleza reproductiva.

“Yo he dicho que entre mas conozco a mis animales, menos quiero a los humanos, es mi nueva frase”, declaró “El Zeuss”, quien se dice enamorado de todas las especies que habitan en este gran proyecto, principalmente de los burritos, con quienes inició un proyecto de conservación.

Es un éxito el programa para el cuidado
y conservación de burros

Cuando Roberto Osuna abrió las puertas de “La Vaca Lupe”, le causó admiración ver que llegaban niños y nunca habían visto un burro, aun estando a 33 kilómetros de Mazatlán, le resultaba raro, ya que para él, al haber crecido en un pueblo como La Noria, ver a un burro era algo muy común.

Fue entonces, según relató, que se dio a la tarea de investigar el por qué ya no hay burros, notar esto le causó tal impacto que tomó acción y se comprometió a realizar un proyecto para el cuidado y la conservación de esta especie, que confiesa, le encanta y cada que tiene oportunidad se toma fotos con ellos.

“Los burros eran la imagen de un pueblo, como ahorita las motos, antes eran burros y luego te da mucha risa, porque hacían enojar mucho las señoras, les comían las matas de los jardines, entonces dije yo tengo qué hacer algo de burros, porque a ver quién había pensado en los burros nadie pocas personas”, contó.

La granja de burritos en “La Vaca Lupe” empezó con un par de burritos y ahorita ya tienen casi 20, cosa que ha provocado que de otros lugares se acerquen a Roberto y le soliciten un animalito de estos, considerando que es una especie en peligro de extinción, él tiene la meta de tener muchos burros, por el cariño que les tiene está dispuesto a hacer donaciones, más no lucrar con ellos.

“El burro es un animal sano, no es problemático, se mantiene de lo que sembramos, se mete a los montes y es muy bueno para buscar la comida, no se enferma, entonces solo se van a ir reproduciendo, empecé con un par ahorita ya casi llegamos a 20”, mencionó.

Las fotos de “El Zeuss” con sus burros llegan a causar controversias en redes sociales como Facebook, ya que al presumir a sus jumentos en fotografías, las personas comentan haciendo alusión a sus épocas como funcionario público y comparando a estos animalitos con personajes de la política.

Para nombrar a los burritos que nacen hay una larga lista de nombres en espera y en el caso del último que se agregó a esta granja, el cual nació el pasado 27 de mayo, fue nombrado Angelito, inmediatamente, el orgulloso dueño lo dio a conocer a sus seguidores en la página de Facebook con el siguiente mensaje: “Hoy nació Angelito, nuevo integrante de nuestra granja de burritos, bienvenido te vamos a cuidar mucho”.