Tianguis de La Noria, un escaparate lleno de riqueza gastronómica y artesanal
Una riqueza cultural y gastronómica es lo que ofrece cada domingo el tianguis de La Noria, al norte de este puerto, donde decenas de familias aprovechan para salirse de la rutina “finsemanera” en la Perla del Pacífico.
Así, el tianguis gastronómico y artesanal “Mi Pueblo Querido recibe cada vez más visitantes.
Este espacio se instala en el cobertizo del pueblo, sitio obligado a recorrer cuando se está en la ruta turística hacia La Noria.
Es un tianguis ya consolidado con apenas tres años, solamente estuvo en pausa dos meses por la pandemia del Covid-19.
Después de esa pausa se implementaron todas las medidas de salubridad impuestas por la pandemia, medidas que a la fecha se mantienen.
“Aquí en el tianguis encuentras desde tamales tradicionales, de res, de puerco, de pollo, de elote, de piña y hasta tamales rojos, éstos son de una receta prehispánica, conocidos como mixcoco, su cocimiento es muy diferente, llevan, incluso, hasta ceniza y están pintados con palo de brasil”, dijo Marisol Lizárraga Lizárraga, presidenta del Comité Ciudadano de La Noria.
“Hay coricos, gorditas de harina, gorditas de nata, productos como arroz con leche, leche cocida, dulce de leche, requesón, queso fresco, cajeta, cajetas de dos tipos que también están muy ricas, tenemos una taquiza de guisos tradicionales y artesanías, buñuelos en forma de moño”.
También hay escarchados y apaleados, son de los más buscados y se han convertido en un producto ancla del tianguis, los escarchados son aciditos, es una bebida a base de hielo, con chamoy, pulpa de tamarindo, cacahuates y rielito, y los apaleados son muy dulces, tambien son a base de hielo, fruta en almíbar, leche condensada, cajeta, leche quemada y vainilla, precisó.
En sí, hay toda una variedad para complacer cualquier antojo, dijo la maestra.
