Ciudadano francés agrede al científico sinaloense Octavio Paredes en Guanajuato

El científico sinaloense Octavio Paredes López fue agredido el 4 de mayo por una persona de nacionalidad francesa, de nombre Jean-Phillipe “N”, en el Club de Golf Santa Margarita, en Irapuato, Guanajuato.

Paredes López, de 79 años y originario de Mocorito, Sinaloa, se encontraba en la calle paseando a sus perros junto a su hijo, Alex Paredes Saharopolous, cuando fue golpeado en la cara y en el cuerpo hasta quedar semiinconsciente. El presunto agresor era un ciudadano francés de cerca de 45 años de edad.

El ataque se produjo luego de que una de las perras se acercó al domicilio particular del extranjero. Tras el hecho, el hijo del científico sinaloense enfrentó al atacante, quien también lo insultó. A ambos los amenazó de muerte.

Paredes López sufrió múltiples contusiones, fractura de nariz y de mandíbula, además de lesiones en un brazo y en el tórax, así como la pérdida y fractura de piezas dentales, según revelaron fuentes cercanas a la familia, citados por el medio digital Aristegui Noticias. La denuncia de la agresión fue presentada ante la Fiscalía General del Estado de Guanajuato.

El científico fue presidente de la Academia Mexicana de Ciencias (del 2004 al 2006) y fundador y director del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, del Instituto Politécnico Nacional Unidad Irapuato, del que actualmente es investigador emérito.

También es uno de los biotecnólogos de plantas más destacados del País. Fue fundador de la International Academy of Food Science and Technology. Asimismo, obtuvo el Premio Nacional de Ciencias y Artes en el Campo de Tecnología y Diseño, en 1991. Además, es miembro de El Colegio de Sinaloa e integrante del Consejo Consultivo de Ciencias de la Presidencia de la República.

Paredes López también es integrante Emérito del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores y ha recibido múltiples reconocimientos nacionales e internacionales, como el Doctorado Honoris Causa de las universidades autónomas de Querétaro y Sinaloa; así como de la Universidad de Manitoba, Canadá.

Ha recibido los premios “Luis Elizondo” del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey; la Presea “Lázaro Cárdenas” del IPN; el Premio Nestlé de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Alimentación Humana; el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos; el Premio Nacional de Química “Andrés Manuel del Río”; y el Premio de la Academia de Ciencias del Mundo en Desarrollo.

Dentro de sus investigaciones, Paredes López descubrió la proteína “amarantina”, la más nutritiva del reino vegetal, que se encuentra en el amaranto, alimento tradicional mexicano. Además, desde hace cinco décadas investiga las propiedades nutracéuticas de los alimentos de origen mesoamericano, además de que, como académico, ha formado varias generaciones de científicos mexicanos en esos campos.

Aunado a lo anterior, el científico fue integrante de la Junta de Gobierno de la Universidad Nacional Autónoma de México; ha publicado más de 300 artículos científicos, más de 40 capítulos en libros, memorias y monografías; ha colaborado en la revisión de textos técnico-científicos, incluyendo tres libros internacionales como autor o editor, además de 66 trabajos técnicos y de divulgación, así como 29 artículos periodísticos.

Asimismo, es editor general de una de las revistas científicas más importantes en el campo de la biotecnología de plantas: la International Plant Foods for Human Nutrition, del grupo Springer Nature. En el ámbito académico, ha dirigido 34 tesis de licenciatura, 42 de maestría y 33 de doctorado, y ha codirigido otras 14 de posgrado.

El año pasado, el ranking Research.com, que se publica en las principales universidades de todo el mundo, como el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT, por las iniciales de su nombre en inglés), Harvard y Oxford, lo clasificó en el lugar número 11 de México, entre los científicos más importantes y más citados en las áreas de la biología y bioquímica.