Canirac busca capacitar a restaurantes de Culiacán para actuar ante hechos violentos
CULIACÁN._ Tras la reciente balacera registrada en un restaurante de Culiacán, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados busca reforzar la coordinación con las corporaciones de seguridad y establecer protocolos para que el personal de los establecimientos sepa cómo actuar ante hechos violentos.
Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de Canirac en Culiacán, informó que el organismo solicitó una reunión con la Gobernadora Graciela Domínguez Nava y el Gabinete de Seguridad para fortalecer la comunicación entre el sector restaurantero y las autoridades responsables de la seguridad pública.
“Nosotros, pues en realidad no somos expertos en el tema de seguridad, somos expertos en llenar mesas, pero sí necesitamos tener ese puente y esa coordinación y comunicación con las autoridades que sí les compete”, expresó.
La dirigente explicó que, debido a que los restaurantes están distribuidos por distintos sectores de la ciudad, buscan establecer una ruta de comunicación más directa con las corporaciones para facilitar la atención de situaciones de riesgo.
“Al final del día el sector está en toda la ciudad, entonces no se divide por cuadrante”, señaló.
García Beltrán indicó que uno de los temas abordados en las reuniones fue la importancia de reportar situaciones inusuales, incluso cuando no exista una amenaza evidente, como una medida para prevenir posibles incidentes.
“También hablábamos mucho sobre todo en la percepción, o sea, en la parte de donde aunque uno crea de algo extraño, ve algo inusual en su restaurante, en su entorno al restaurante, también hay un número preventivo”.
Añadió que la intención es que los establecimientos tengan la confianza de comunicarse con las autoridades cuando detecten circunstancias fuera de lo habitual.
“Es algo que a mí no es algo cotidiano, natural, o es que tengamos esa certeza de hacer una llamada para prevenir que pueda suceder algo”, comentó.
Preparan capacitación para el personal
Además de fortalecer la comunicación con las corporaciones, Canirac trabaja en la organización de capacitaciones para que los trabajadores de los restaurantes sepan cómo reaccionar ante incidentes de seguridad y auxiliar a los comensales.
La presidenta de la cámara explicó que el tema se abordó durante las reuniones con autoridades y que actualmente coordinan las agendas para convocar a los establecimientos afiliados y sus equipos de trabajo.
“Así como nos piden un protocolo de protección civil, también vamos a empezar a solicitar que haya un protocolo para cuando haya este tipo de incidentes, el mismo personal sepa cómo actuar, tanto el mesero, el cocinero, para apoyar obviamente a los clientes”, indicó.
García Beltrán precisó que algunos restaurantes ya cuentan con preparación interna, pero reconoció que buscan avanzar hacia una capacitación más profesionalizada.
“Pues ya de manera interna nosotros como dueños y estar al frente de un restaurante y donde tu responsabilidad es el comensal. Pues sí buscamos las maneras de cómo estar ciertamente preparados, ¿no? Pero no con esa profesionalización que ahorita estamos buscando”, dijo.
Sobre la participación de las corporaciones en estas capacitaciones, señaló que espera que las acciones se coordinen con los tres órdenes de Gobierno, aunque aclaró que todavía no conoce los detalles del programa.
Tres Ríos mantiene el reto de recuperar la actividad
En relación con la zona de Tres Ríos, donde se encuentra el restaurante en el que ocurrió una balacera hace semanas, la dirigente empresarial reconoció que la recuperación de la actividad comercial ha sido compleja, por lo que consideró necesario mantener el compromiso de las autoridades con la seguridad del sector.
“Recuerden que la zona Tres Ríos fue una de las zonas donde pues ha sido ciertamente complejo, ¿no? La recuperación”, expresó.
Agregó que los establecimientos de ese sector continúan trabajando para recuperar la confianza de los clientes y que la coordinación con las autoridades busca contribuir a que las personas se sientan más seguras al acudir a los restaurantes.
Acerca de las afectaciones económicas posteriores a los hechos del fin de semana, García Beltrán afirmó que, hasta el momento, Canirac no ha identificado una disminución en las ventas de sus afiliados.
“Hasta ahorita no se ha registrado que haya impactado alguna baja”, sostuvo.
Finalmente, indicó que el sector mantiene la expectativa de cerrar el año con un incremento de 30 por ciento en sus ventas, impulsado por las promociones comerciales, El Buen Fin y los eventos de fin de año.
